Pu-Erh-Tee

Pu-Erh-Tee (auch Pu'er-Tee geschrieben) stammt aus der chinesischen Provinz Yunnan und wird aus großblättrigen Teebäumen hergestellt. Pu-Erh-Tee wird hauptsächlich in zwei Arten unterteilt: Roher Pu-Erh (Sheng Pu'er) und reifer Pu-Erh (Shou/Shu Pu'er).

Roher Pu-Erh ist die traditionelle, natürliche Form von Pu-Erh-Tee. Er reift langsam und natürlich, wodurch sein Geschmack allmählich reicher, weicher und komplexer wird. Reifer Pu-Erh hingegen wird aus rohem Pu-Erh durch eine spezielle Technik namens „Wet Piling“ (Wo Dui) hergestellt, die die Fermentation beschleunigt und so den Geschmack und das Aroma von natürlich gereiftem Tee nachahmt.

Was Pu-Erh-Tee wirklich einzigartig macht, ist seine bemerkenswerte Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit zu verändern. Frischer, roher Pu-Erh hat eine starke und ausgeprägte Adstringenz, wird aber bei richtiger Lagerung milder und entwickelt mehr Tiefe und Komplexität. Reifer, fermentierter Pu-Erh-Tee präsentiert bereits bei der Produktion ein weiches, erdiges und vollmundiges Profil.

Beim Kauf oder der Auswahl von Pu-Erh-Tee können Sie die beiden Sorten auf einfache Weise unterscheiden: Roher Pu-Erh verändert sich mit der Alterung allmählich – jeder Jahrgang bietet ein einzigartiges Aroma, das mit der Zeit reicher wird; reifer Pu-Erh hingegen erhält seinen reifen Geschmack und seine vielschichtige Komplexität durch kontrollierte Fermentation.