Tangerinen-Pu-Erh-Tee wird durch die Kombination von Mandarinenschalen aus Xinhui, Guangdong, mit reifem (Shou) Pu-Erh aus Yunnan hergestellt. Bei Xiao Qing Gan, einem bekannten Stil, wird reifer Pu-Erh in die ausgehöhlte Schale einer unreifen grünen Mandarine gefüllt. Das Ergebnis verbindet das frische Zitrusaroma der Schale mit dem reichen, milden Charakter des reifen Pu-Erh.
Xiao Qing Gan erfreut sich in China in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit.
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Diese Kollektion vereint unsere Mandarinen-Pu-Erh-Tees, hergestellt mit Xinhui-Mandarinen-Schalen und Yunnan-Ripe-(Shou)-Pu-Erh, einschließlich Xiao Qing Gan aus verschiedenen Jahren und Produktionsgebieten in Xinhui.
Der Charakter eines Mandarinen-Pu-Erh hängt sowohl von der Schale als auch vom darin enthaltenen Ripe-Pu-Erh ab. Die Herkunft und Reife der Frucht, der als Füllung verwendete Ripe-Pu-Erh, die Verarbeitung und die anschließende Lagerung können alle das Aroma, den Geschmack und die Entwicklung des Tees im Laufe der Zeit beeinflussen.
Die folgenden Abschnitte erläutern die Beziehung zwischen Xiao Qing Gan und Chenpi Pu-Erh, wie diese Tees hergestellt werden und sich durch Lagerung entwickeln, und was bei der Auswahl und Zubereitung zu beachten ist.
Xiao Qing Gan ist eine bekannte Sorte von Mandarinen-Pu-Erh-Tee. Er wird hergestellt, indem eine kleine, unreife grüne Mandarine ausgehöhlt und die Schale mit reifem (Shou) Pu-Erh-Tee gefüllt wird. Die Mandarinen stammen traditionell aus Xinhui, Guangdong, während der reife Pu-Erh aus Yunnan kommt.
Nachdem die Frucht ausgehöhlt wurde, wird der reife Pu-Erh hineingestopft und die gefüllte Mandarine getrocknet. Der fertige Tee kombiniert das frische Zitrusaroma der Schale mit dem reichen, milden Charakter des reifen Pu-Erh.
Der Name Xiao Qing Gan bedeutet wörtlich „kleine grüne Mandarine“. Er bezieht sich auf die kleine, unreife grüne Zitrusfrucht, die zur Herstellung dieser unverwechselbaren Art von Mandarinen-Pu-erh verwendet wird.
Die ausgehöhlte Frucht dient als natürliche Hülle für den gereiften Pu-erh im Inneren. Xiao Qing Gan kann ganz aufgebrüht oder geöffnet werden, um das Verhältnis von Schale und Tee in jeder Zubereitung anzupassen.
Xiao Qing Gan und Chenpi Pu-erh sind eng miteinander verwandt, aber die Begriffe sind nicht austauschbar.
Xiao Qing Gan bezieht sich speziell auf Tee, der mit der Schale kleiner, unreifer grüner Mandarinen hergestellt wird, die normalerweise mit reifem Pu-erh gefüllt sind. Chenpi Pu-erh kombiniert Pu-erh mit gealterter Zitrusschale, bekannt als Chenpi. Beide gehören zur breiteren Familie des Mandarinen-Pu-erh oder Ganpu-Tees, aber sie unterscheiden sich in der Zitrussorte, ihrem Alter und ihrer Zubereitung.
Im Englischen können Tees dieser breiteren Familie auch als Tangerine Pu-erh, Mandarin Pu-erh, Orange Pu-erh oder Ganpu-Tee bezeichnet werden, obwohl diese Namen nicht immer die Art oder das Alter der verwendeten Zitrusschale unterscheiden.
Xinhui in der Provinz Guangdong ist bekannt für seine Zitrusschalen und die lange Tradition in der Herstellung und Reifung von Chenpi. Innerhalb von Xinhui sind Anbaugebiete wie Tianma und Meijiang für ihre Mandarinen bekannt und in den Tees dieser Sammlung vertreten.
Diese Xinhui-Mandarinen werden mit reifem Pu-Erh aus Yunnan kombiniert. Unterschiede in der Frucht, dem Reifegrad bei der Ernte, der Verarbeitung und dem verwendeten Pu-Erh können sich alle im fertigen Tee widerspiegeln.
Tangerinen-Pu-Erh-Tee vereint zwei Materialien aus verschiedenen Regionen Chinas: Mandarinenschale aus Xinhui, Guangdong, und Reifer (Shou) Pu-Erh-Tee aus Yunnan.
Für Xiao Qing Gan werden kleine grüne Mandarinen geerntet, bevor sie vollständig reif sind. Die Frucht wird geöffnet und das Fruchtfleisch entfernt, während die Schale weitgehend intakt bleibt. Reifer Pu-Erh wird dann in die ausgehöhlte Schale gefüllt, und die gefüllten Mandarinen werden getrocknet, um den fertigen Tee herzustellen.
Die für Xiao Qing Gan verwendete Zitrusfrucht wird geerntet, während sie noch klein und grün ist. Nach der Ernte wird eine kleine Öffnung an der Oberseite geschnitten und das Fruchtfleisch entfernt, wobei die Schale als natürliche Hülle erhalten bleibt.
Die Herkunft und der Reifegrad der Frucht beeinflussen den Charakter der Schale. Innerhalb von Xinhui werden die Tees in unserer Kollektion aus Mandarinen von Anbaugebieten wie Tianma und Meijiang hergestellt.
Sobald die Frucht ausgehöhlt ist, wird sie mit reifem Pu-Erh aus Yunnan gefüllt. Der Pu-Erh hat bereits vor dem Befüllen der Mandarinenschale eine Nassstapelgärung durchlaufen.
Die Schale steuert ihr unverwechselbares Zitrusaroma bei, während der reife Pu-Erh die reiche, milde Teebasis im Inneren bildet.
Nach dem Befüllen werden die Mandarinen getrocknet, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und den fertigen Tee für die Lagerung vorzubereiten. Der Trocknungsprozess und die nachfolgenden Lagerbedingungen können beeinflussen, wie sich die Schale und der Pu-Erh im Laufe der Zeit entwickeln.
Tangerinen-Pu-Erh kann sich während der Lagerung weiter verändern, aber das Alter allein bestimmt nicht die Qualität. Das Zitrusmaterial, der gereifte Pu-Erh, die Verarbeitung und die Lagerbedingungen spielen alle eine Rolle.
Bei der Wahl von Mandarinen-Pu-erh-Tee sollten beide Komponenten berücksichtigt werden: die Zitrusschale und der darin enthaltene reife (Shou) Pu-erh-Tee. Die Herkunft und der Reifegrad der Frucht, die Pu-erh-Füllung, die Verarbeitung, das Alter und die Lagerung können alle das Aroma, den Geschmack und die Entwicklung des Tees im Laufe der Zeit beeinflussen.
Manche Tees behalten einen helleren, frischeren Zitruscharakter, während andere während der Lagerung weichere, integriertere Aromen entwickeln. Das Produktionsjahr kann nützliche Informationen liefern, sollte aber zusammen mit den Materialien und der Lagerung betrachtet werden, anstatt es allein zur Beurteilung der Qualität zu verwenden.
Bei der Beurteilung von Xiao Qing Gan achten Sie auf ein sauberes, natürliches Zitrusaroma und darauf, wie gut es mit dem enthaltenen gereiften Pu-erh harmoniert. In der Tasse sollten der Zitruscharakter und die milde Teebasis ausgeprägt genug bleiben, um wahrgenommen zu werden, während sie sich über mehrere Aufgüsse hinweg natürlich miteinander entwickeln.
Während des Aufgießens können Schale und Teeblätter genauer betrachtet werden. Aroma, Geschmack, Mundgefühl und die Entwicklung über mehrere Aufgüsse hinweg vermitteln ein umfassenderes Bild als nur das Aussehen.
Tangerinen-Pu-Erh kann sich während der Lagerung verändern, da sich sowohl die Zitrusfruchtschale als auch der Pu-Erh im Laufe der Zeit entwickeln. Bei gereiftem Tangerinen-Pu-Erh können hellere Zitrusnoten allmählich milder werden und sich stärker in den sanften Charakter des Ripe Pu-Erh integrieren.
Wie sich ein Tee entwickelt, hängt von seinen ursprünglichen Materialien, der Verarbeitung und den Lagerbedingungen ab. Ein älteres Produktionsjahr bedeutet nicht automatisch, dass ein Tangerinen-Pu-Erh besser ist.
Xiao Qing Gan kann ganz aufgegossen oder vor dem Aufgießen geöffnet werden. Wenn er ganz aufgegossen wird, gelangt das Wasser durch die Öffnung in der Schale zum Ripe Pu-Erh, und der Tee entfaltet sich im Allgemeinen allmählicher. Das Öffnen oder Auseinanderbrechen der Mandarine setzt mehr von der Schale und dem Tee direkt dem Wasser aus.
Sie können die Menge an Schale und Ripe Pu-Erh an Ihr bevorzugtes Gleichgewicht anpassen, insbesondere wenn Sie nur einen Teil einer Mandarine aufgießen. Verwenden Sie frisch gekochtes Wasser. Spülen Sie den Tee vor dem ersten Aufguss ab und passen Sie dann die Ziehzeit entsprechend der verwendeten Menge, dem Brühgefäß und Ihrer bevorzugten Stärke an.
