Le thé Pu-erh mûr (shu Pu-erh) du Yunnan, en Chine, est disponible sous deux formes : thé compressé et thé en vrac. Il est élaboré à partir de thé Pu-erh brut grâce à une technique de traitement supplémentaire appelée fermentation par empilement humide. Cette méthode de fermentation artificielle, développée en 1975, visait à l'origine à reproduire le profil aromatique et gustatif du thé Pu-erh brut vieilli sur une période plus courte.

Le processus d'empilage humide est extrêmement complexe, impliquant des procédures complexes et des défis pour maintenir une qualité constante. Par conséquent, sélectionner un thé Pu-erh mûr de haute qualité requiert une expertise professionnelle approfondie, acquise au fil des années d'expérience et de pratique. De plus, l'amélioration continue du thé Pu-erh mûr vieilli repose en grande partie sur des conditions de stockage appropriées et une gestion experte du stockage.