Le thé blanc Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen, également recherché sous le nom de « baihao yinzhen ») est fabriqué exclusivement à partir de bourgeons printaniers, sans aucune feuille, ce qui lui vaut sa réputation de thé blanc de la plus haute qualité, réputé pour son exceptionnelle pureté et sa délicatesse.

C’est à Fuding, dans la province du Fujian, berceau du thé blanc chinois, que l’art du thé Aiguille d’Argent a vu le jour. Dès 760 après J.-C., le maître de thé renommé Lu Yu, surnommé le « Sage du Thé », l’écrivait dans son œuvre majeure, Le Classique du Thé :

"永嘉东三百里，有白茶山。" (À trois cents kilomètres à l'est de Yongjia, il y a des montagnes de thé blanc.)

Signification du nom « Blanc »

Le terme « blanc » dans « thé blanc » est profondément lié au dialecte local du Fujian et porte deux significations :

1. « Sans ornement » (Artisanat minimaliste)

• En langue minnan, « blanc » signifie « sans ornement », reflétant le traitement minimaliste du thé.
• Parmi les six principaux types de thé, le thé blanc se distingue comme le seul à ne subir ni torréfaction ni roulage ; il est simplement flétri et séché.

2. Recouvert de fins poils argentés

• Le terme « blanc » fait également référence aux fins poils argentés qui recouvrent les bourgeons de thé.
• Plus ces poils sont abondants, plus les bourgeons sont jeunes et tendres, ce qui en fait un indicateur clé de la qualité du thé blanc.

Valeur unique du thé Aiguille d'Argent

Ces aspects définissent la valeur distinctive du thé Silver Needle et des autres thés blancs : seules des matières premières de haute qualité sont sélectionnées, et grâce à une manipulation minimale lors de la production, la saveur naturelle du thé est préservée tandis que l’activité de la polyphénol oxydase reste élevée.

Cela confère au thé blanc un potentiel de vieillissement exceptionnel.

• Plus on le conserve longtemps, plus il devient riche, onctueux et parfumé.
• Sa rareté et sa valeur augmentent également avec le temps.

Par exemple, notre thé blanc Shou Mei , bien que produit à partir de feuilles de qualité inférieure à celles du thé Silver Needle, a vieilli pendant plus de 11 ans et offre toujours une valeur remarquable, tant pour la collection que pour la dégustation.

Profil d'apparence et de saveur

Notre thé blanc Bai Hao Yin Zhen (Aiguille d'argent) – de qualité supérieure est récolté au printemps sur des théiers Fuding Da Bai (Huacha n° 1) dans la région de culture principale.

• Sur les photos prises dans notre salon de thé, vous pouvez voir que les bourgeons de thé secs sont fins aux deux extrémités, charnus au milieu et recouverts de poils argentés.
• Infusé à l'eau bouillante, ce thé libère un arôme raffiné et persistant, un mélange délicat du parfum des bourgeons et de subtiles notes florales.
• Son goût est doux, avec des notes de jujube et des arômes floraux complexes ; au fil du temps, la saveur de jujube devient plus prononcée.

Recommandation Premium

Ce thé blanc haut de gamme, proposé dans les salons de thé physiques du Chinese Tea Group, est un chef-d'œuvre que nous recommandons avec fierté aux amateurs de thé du monde entier.