Thé Pu-erh en feuilles

Le thé Pu-erh en feuilles (Pu'er) est issu des théiers à grandes feuilles du Yunnan et représente la forme originale, non comprimée, du Pu-erh. Il conserve l'aspect naturel et la structure complète des feuilles de thé. Le Pu-erh comprimé, comme les galettes de thé, est obtenu en pressant les feuilles de thé à partir de cette forme.

En réalité, le Pu-erh en feuilles ne constitue que la première étape du processus complet de production du Pu-erh. Avant compression, il est techniquement appelé « thé vert séché au soleil à grandes feuilles du Yunnan », un thé vert dont la transformation le classe parmi les thés verts. Plus précisément, il s'agit d'un thé vert à potentiel post-fermentaire.

Afin de le distinguer des thés verts traditionnels du marché international et de souligner sa capacité unique à vieillir et à fermenter au fil du temps, le Chinese Tea Group a baptisé ce type de produit « Pu-erh brut en feuilles (Sheng Pu'er Tea) ». Bien que nous ne soyons pas les premiers à adopter ce terme, nous sommes actuellement la seule marque à expliquer systématiquement la relation entre le « thé vert Pu-erh » et le thé Pu-erh d'un point de vue professionnel.

Le Pu-erh mûr en feuilles (Pu'er Shou/Shu), quant à lui, est élaboré à partir de thé brut séché au soleil, selon un procédé de fermentation par empilement humide soigneusement contrôlé. Cette transformation lui ôte ses caractéristiques de thé vert et le rend conforme aux normes de qualité du thé noir chinois (Hei Cha), développant ainsi l'arôme vieilli caractéristique, le corps moelleux et la richesse onctueuse du Pu-erh.

Notre collection de thés Pu-erh en feuilles comprend des variétés crues (Sheng Pu'er) et mûres (Shou/Shu Pu'er). Comparé aux thés compressés comme les galettes, le thé en feuilles présente une surface plus importante qui favorise le contact avec l'air. Cela accélère le vieillissement et permet au thé de développer plus rapidement des arômes complexes et ronds.