Thé blanc

Le thé blanc (aussi appelé « bai cha » en Chine) occupe une place unique parmi les six principales catégories de thé chinois, car il est le seul à subir une transformation minimale, sans chaleur excessive. Issu d'un flétrissement naturel, il préserve de manière optimale ses riches antioxydants et sa faible teneur en caféine, pour une liqueur exceptionnellement douce. Issu de cultivars et de matières premières, le thé blanc se décline en quatre variétés principales : l'aiguille d'argent (Baihao Yinzhen), la pivoine blanche (Baimudan), le shou mei et le gong mei. Vénéré depuis la dynastie Tang et salué dans le Classique du thé de Lu Yu, le thé blanc est un joyau précieux de la culture chinoise du thé.

Notre collection de thés blancs chinois comprend des thés blancs traditionnels en feuilles et des galettes de thé blanc compressées, à la fois du thé blanc Fuding – l'origine du thé blanc – et du thé blanc innovant du Yunnan. Tous deux sont appréciés pour leur arôme et leur saveur plus riches, sublimés par le vieillissement. Les thés blancs vieillis, ayant bénéficié de nombreuses années de maturation naturelle, sont particulièrement appréciés des amateurs de thé chinois.