Galette de thé Pu-erh mûre de l'arbre ancien du mont Jingmai 2023

La galette de thé Pu-erh (Shou) mûr de première qualité issu d'arbres anciens 2023 provient du mont Jingmai, Yunnan, Chine — reconnu comme un site du patrimoine mondial de l'UNESCO aux côtés de la Grande Muraille, de la Cité Interdite et de l'Armée de terre cuite, et comme le premier site au monde dédié au thé en tant que patrimoine culturel.

Situé dans le canton de Huimin, comté de Lancang, ville de Pu'er, le mont Jingmai s'élève à une altitude moyenne de 1 500 mètres.

Situé dans le canton de Huimin, comté de Lancang, ville de Pu'er, le mont Jingmai s'élève à une altitude moyenne de 1 500 mètres et comprend 14 anciens villages. Connu sous le nom de « Jardin de thé ancien d'arbres de dix mille acres », il abrite la plus grande forêt de thé ancienne contiguë au monde, couvrant environ 4 620 acres (environ 1 876 hectares) et abritant plus de 1,2 million de théiers. Les thés de cette région sont réputés pour leurs arômes floraux et fruités élégants et durables.

Pourquoi le Pu-erh du mont Jingmai est-il si aromatique ?

Variétés de thé anciennes à croissance mixte uniques

Les forêts combinent des arbres à grandes feuilles avec des variantes à feuilles plus petites qui ont été naturellement interplantées au cours des siècles. Ces arbres à feuilles plus petites contiennent des niveaux plus élevés de composés aromatiques à base de terpènes, donnant au thé un caractère délicat, floral-fruité plutôt que les notes plus lourdes et terreuses typiques des variétés à grandes feuilles.

Riches précurseurs aromatiques

Les thés du mont Jingmai accumulent naturellement des niveaux plus élevés de composés tels que le nérolidol, qui contribue aux arômes doux, floraux (fleur d'oranger, magnolia) et fruités (pomme). La combinaison du sol, du microclimat et de la génétique des arbres crée un thé au parfum vif et durable.

Feuilles d'arbres anciens de première qualité et savoir-faire

Ce thé est fabriqué à partir de feuilles soigneusement sélectionnées provenant de théiers âgés de 200 à 300 ans. Bien que des matières premières de haute qualité soient essentielles, le processus de fermentation en tas pour le Pu-erh mûr (Shou) exige habileté et une touche d'imprévisibilité, influencé par l'activité microbienne et de subtiles variations environnementales.

Détails de production

Le lot 2023 de galettes de thé Pu-erh (Shou) mûr d'arbres anciens du mont Jingmai combine une matière première exceptionnelle avec un savoir-faire méticuleux. Seules 1 299 galettes ont été produites, chacune portant un numéro de série unique.

Apparence

La galette sèche est foncée, brillante et charnue, avec des feuilles intactes. Elle dégage une douce sucrosité boisée propre et de subtiles notes florales, exempte de mauvaises odeurs ou d'impuretés — signe d'un savoir-faire méticuleux.

Notes de dégustation

Lors de l'infusion, il libère des couches d'arômes boisés, herbacés et vieillis. La liqueur est rouge vif, lisse et corsée, avec une douceur persistante et sans arrière-goût désagréable. L'arôme se déploie magnifiquement en bouche, tandis que l'amertume douce initiale se transforme rapidement en une finale douce et sucrée, soulignant le caractère unique des feuilles d'arbres anciens.

Performance d'infusion

Grâce aux riches nutriments des arbres anciens, ce thé reste savoureux sur plusieurs infusions.

• En infusion Gongfu, il peut durer plus de 15 trempages, les infusions ultérieures restant douces et savoureuses.
• Même infusé dans une tasse, il produit une liqueur douce, riche et aromatique.

Artisanat saisonnier et variation naturelle

Chaque feuille reflète un cycle poétique :

• croissance estivale
• stockage hivernal
• cueillette printanière
• traitement automnal

Les conditions météorologiques saisonnières et les communautés microbiennes sont impossibles à reproduire, ce qui signifie que même les mêmes matières premières et le même maître artisan peuvent produire des saveurs subtilement différentes d'un lot à l'autre.

Note finale

La galette de thé Pu-erh (Shou) mûr d'arbres anciens du mont Jingmai 2023 est le résultat de ces facteurs naturels et humains uniques, créant une infusion véritablement exceptionnelle, fortement recommandée aux amateurs expérimentés de Pu-erh mûr.

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