Um Tie Guan Yin wiederzuentdecken, müssen Sie über das hinausblicken, was Sie vielleicht als „Papas Tee“ in Erinnerung haben.
An einem glühend heißen Sommertag kam ein junger Teeliebhaber in unser Teehaus und bat den Teemeister um die Empfehlung eines erfrischenden Tees für den Sommer – allerdings keinen grünen Tee. Der Teemeister empfahl Anxi Tie Guan Yin Oolong Tee (auch bekannt als Ti Kuan Yin Oolong Tee). Zu unserer Überraschung kicherte er und sagte: „Tie Guan Yin? Ist das nicht der Tee, den mein Vater immer getrunken hat?“
Als ich das hörte, ließ mich mein Gaiwan fast los. Tie Guan Yin war einst der Tee, der in jedem Haushalt serviert wurde – reich an Aroma und mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack. Wie wurde er heute zum Symbol für nostalgischen „alten Tee“?
Die einzigartige Anbauumgebung des Tie Guan Yin Tees
Also erzählte ich ihm die Geschichte des Tie Guan Yin Tees, die ich hier für Tee-Anfänger teilen möchte:
Eingebettet in die Berge von Anxi in der Provinz Fujian liegt der ideale Lebensraum für die Tie Guan Yin Teepflanze. Die Region zeichnet sich durch sauren roten Boden, erhebliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, neblige Wolken und reichlich Niederschlag im Jahr aus. Dieses einzigartige Terroir verleiht dem Anxi Tie Guan Yin seine unersetzlichen Eigenschaften, ähnlich wie die jahrtausendealten, verwitterten Felsen den Wuyi Mountain Rock Teas ihre Nährstoffe verleihen.
Strenge und detaillierte Verarbeitungstechniken
Viele Neulinge halten Tie Guan Yin aufgrund seiner leuchtend grünen, trockenen Blätter fälschlicherweise für grünen Tee. Tatsächlich ist Tie Guan Yin ein halboxidierter Oolong-Tee, der in einem besonders strengen und sorgfältigen Verfahren hergestellt wird, das Pflücken, Welken, Sonnenwelken, Oxidation, Brennen in der Pfanne, erstes Rollen, erstes Trocknen, zweites Rollen und endgültiges Trocknen umfasst.
Die Pflückphase ist besonders entscheidend. Tie Guan Yin-Teeblätter können nicht an regnerischen oder bewölkten Tagen gepflückt werden, und die Pflückung erfolgt nur von 9 bis 16 Uhr. Die Ernte konzentriert sich auf „eine Knospe und zwei Blätter“ – Blätter, bei denen die Knospe gewachsen und die Blattoberfläche entfaltet ist. Die Pflückung erfolgt nach den Prinzipien „Standardisierung, Aktualität, Chargenernte und Blatterhaltung“ unter Verwendung einer „Pflückmethode mit flacher Oberfläche und fester Höhe“, die auf dem Wachstumszustand der Teepflanze basiert. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Knospen der Pflückoberfläche geerntet werden, während die unteren Knospen wachsen können und eine nährstoffreiche Schicht bilden, die die Lichtnutzung maximiert und Ertrag und Qualität verbessert.
Verstehen Sie jetzt den Namen dieses Tees? Herkunft + Teesorte + traditionelle Handwerkskunst = der einzigartige Anxi Tie Guan Yin Oolong Tee.
Erleben Sie den erfrischenden Duft von Tie Guan Yin Oolong-Tee
Während ich ihm alles erklärte, brühte ich ihm eine Tasse Tie Guan Yin nach Qingxiang-Art (leichter Duft) auf und sagte: „Schauen Sie, dieser Tee wird nicht auf Holzkohle geröstet. Der Tee ist klar wie grünes Wasser, mit einem natürlichen, starken Orchideenaroma und einem süßen, duftenden Geschmack. Das ist die Art von Tie Guan Yin, die wir jetzt trinken.“
Nach der Verkostung sagte er: „Das blumige Aroma hinterlässt ein kühles Gefühl in meinem Hals, die Süße bleibt erfrischend zurück und der Teeaufguss ist mild.“
Sein positives Feedback hat mich sehr gefreut.
Der einzigartige Charme des stark duftenden Tie Guan Yin Oolong-Tees
Als nächstes stellte ich ihm den anderen Stil vor – den Nongxiang (starker Duft) Tie Guan Yin:
Anxi Tie Guan Yin wird hauptsächlich in Qingxiang (leichter Duft) und Nongxiang (starker Duft) unterteilt. Im Vergleich zum eleganten Orchideenduft von Qingxiang wird Nongxiang mit Holzkohle geröstet, hat eine klare goldbraune Teefarbe und ein reicheres Aroma mit Karamell- und fruchtigen Holznoten und bietet einen weichen und anhaltenden Geschmack.
Obwohl sie stilistisch unterschiedlich sind, teilen beide den einzigartigen „Guanyin Yun“ (den „Charme von Guanyin“). Aufgrund ihres anhaltenden Duftes und ihrer hervorragenden Brühbeständigkeit ist Tie Guan Yin für „sieben Aufgüsse mit anhaltendem Aroma“ bekannt – ein großes Lob, das darauf hinweist, dass sein Aroma auch nach mehreren Aufgüssen reich bleibt.
Tie Guan Yin trinken bei großer Hitze – kühlend und nährend
Gemäß den traditionellen 24 Sonnenjahren Chinas herrscht derzeit die heißeste Zeit, bekannt als „Da Shu“ (Große Hitze). Während dieser sengenden Zeit kühlt und lindert das Aufbrühen einer Kanne Anxi Tie Guan Yin nicht nur die Hitze, sondern hilft auch, die innere Hitze zu reduzieren und so Trockenheit und Durst zu lindern, die durch die Hitze verursacht werden.
Gleichzeitig fördert Tie Guan Yin die Magen-Darm-Motilität und verbessert die Verdauung. Es eignet sich besonders zum Verzehr nach fettigen und schweren Sommermahlzeiten und reduziert wirksam Blähungen und Unwohlsein.
Tie Guan Yin ist reich an Ballaststoffen, die sich positiv auf die Darmgesundheit auswirken. Die enthaltenen Teepolyphenole und Catechine sind natürliche Antioxidantien, die freie Radikale im Körper eliminieren, die Zellalterung verzögern, den Hautzustand verbessern und das Risiko chronischer Erkrankungen senken.
Ein altes Sprichwort besagt: „Die Hitze von Da Shu lässt sich nur schwer vertreiben; die wahre Hitze kommt nach dem Sommer.“ Wenn die Hitze dann noch anhält, bekämpft eine Tasse Anxi Tie Guan Yin geschickt die Hitze und hilft, die sengende Sommerhitze zu vertreiben.
Wie wählt man hochwertigen Tie Guan Yin Tee aus?
Bei der Auswahl von Tie Guan Yin empfiehlt es sich, Teeblätter aus Anxi, Fujian, zu bevorzugen. Hochwertiger Tie Guan Yin zeichnet sich in der Regel durch ein natürliches und reines Aroma, einen klaren und hellen Aufguss, eine ausgeprägte Süße und den einzigartigen „Guanyin Yun“-Charme aus.
In unserer Anxi Tie Guan Yin Oolong-Tee- Auswahl erleben Sie den unverwechselbaren Geschmack dieses traditionellen Oolong-Tees. Der Tee wird im traditionellen Teehaus der Chinese Tea Group sorgfältig ausgewählt. Die Teeblätter stammen von renommierten lokalen Bauern. Unsere Preise für Tie Guan Yin Tee sind wettbewerbsfähig und mit den lokalen Marktpreisen vergleichbar. Alle Produktbilder sind authentische Fotos, um die echte Qualität deutlich zu erkennen.
Verwandte Artikel
