Tie Guan Yin neu zu entdecken bedeutet, über das hinauszuschauen, was man vielleicht als „Papas Tee“ in Erinnerung hat.
An einem glühend heißen Sommertag kam ein junger Teeliebhaber in unser Teehaus und bat den Teemeister, ihm einen erfrischenden Tee für den Sommer zu empfehlen – aber keinen grünen Tee. Der Teemeister empfahl Anxi Tie Guan Yin Oolong Tee (auch bekannt als Ti Kuan Yin Oolong Tee). Zu unserer Überraschung lachte er und sagte: „Tie Guan Yin? Ist das nicht der Tee, den mein Vater immer getrunken hat?“
Als ich das hörte, hätte ich fast meinen Gaiwan fallen lassen. Tie Guan Yin war einst der Tee, den jeder Haushalt seinen Gästen servierte – reich an Aroma und mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack. Wie konnte er heutzutage zu einem Symbol für nostalgischen „alten Tee“ werden?
Die einzigartige Wachstumsumgebung von Tie Guan Yin Tee
Also erzählte ich ihm die Geschichte von Tie Guan Yin Tee, die ich hier für Teeneulinge teilen möchte:
Eingebettet in die Berge der Provinz Anxi, Fujian, liegt der ideale Lebensraum für die Tie Guan Yin Teepflanze. Die Region weist saure rote Böden, erhebliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, neblige Wolken und reichlich jährliche Niederschläge auf. Dieses einzigartige Terroir verleiht Anxi Tie Guan Yin seine unersetzlichen Eigenschaften, ähnlich wie die jahrtausendealten verwitterten Felsen die Wuyi Berg-Felsentees nähren.
Strenge und detaillierte Verarbeitungstechniken
Viele Neulinge halten Tie Guan Yin aufgrund seiner leuchtend grünen trockenen Blätter fälschlicherweise für grünen Tee. Tatsächlich ist Tie Guan Yin ein halbfermentierter Oolong-Tee, der durch einen besonders strengen und sorgfältigen Prozess hergestellt wird, der das Pflücken, Welken, Sonnenwelken, Oxidieren, Pfannenrösten, das erste Rollen, das erste Trocknen, das zweite Rollen und das abschließende Trocknen umfasst.
Die Pflückphase ist besonders wichtig. Tie Guan Yin Teeblätter dürfen nicht an regnerischen oder bewölkten Tagen gepflückt werden, und das Pflücken erfolgt nur von 9 Uhr morgens bis 16 Uhr nachmittags. Die Ernte konzentriert sich auf „eine Knospe und zwei Blätter“ – Blätter, bei denen die Knospe gewachsen ist und die Blattoberfläche sich entfaltet hat. Das Pflücken folgt den Prinzipien der „Standardisierung, Rechtzeitigkeit, Chargenernte und Blatterhaltung“ unter Anwendung einer „Pflückmethode mit fester Höhe und ebener Oberfläche“ basierend auf dem Wachstumszustand der Teepflanze. Dies stellt sicher, dass die Knospen der Pflückfläche alle geerntet werden, während die unteren Knospen zum Wachsen belassen werden, um eine reiche Nährstoffschicht zu bilden, die die Lichtnutzung maximiert und den Ertrag und die Qualität verbessert.
Verstehen Sie jetzt den Namen dieses Tees? Seine Herkunft + Teekultivar + traditionelle Handwerkskunst = der einzigartige Anxi Tie Guan Yin Oolong Tee.
Den erfrischenden Duft von Tie Guan Yin Oolong Tee erleben
Während ich es ihm erklärte, brühte ich ihm eine Tasse Qingxiang (leichter Duft) Tie Guan Yin und sagte: „Schau, diese Sorte wurde nicht holzkohlegebrannt. Die Teeflüssigkeit ist klar wie grünes Wasser, mit einem natürlichen und starken Orchideenaroma und einem süßen, duftenden Geschmack. Das ist die Art von Tie Guan Yin, die wir jetzt trinken.“
Nach dem Probieren sagte er: „Das blumige Aroma hinterlässt ein kühles Gefühl im Hals, die Süße verweilt erfrischend und die Teeflüssigkeit ist samtig.“
Sein positives Feedback hat mich sehr glücklich gemacht.
Der einzigartige Charme des starken Duftes von Tie Guan Yin Oolong Tee
Als Nächstes stellte ich ihm die andere Sorte vor – den Nongxiang (Starker Duft) Tie Guan Yin:
Anxi Tie Guan Yin wird hauptsächlich in Qingxiang (leichter Duft) und Nongxiang (starker Duft) unterteilt. Im Vergleich zum eleganten Orchideenduft von Qingxiang wird Nongxiang holzkohlegebrannt, mit einer klaren goldbraunen Teeflüssigkeit und einem reichhaltigeren Aroma mit Karamell- und fruchtigen Holznoten, das einen milden und anhaltenden Geschmack bietet.
Obwohl unterschiedlich im Stil, teilen beide den einzigartigen „Guanyin Yun“ (den „Charme von Guanyin“). Aufgrund ihres anhaltenden Duftes und ihrer ausgezeichneten Aufgussbeständigkeit ist Tie Guan Yin bekannt für „Sieben Aufgüsse mit verweilendem Aroma“ – ein hohes Lob, das darauf hinweist, dass sein Aroma auch nach mehreren Aufgüssen reichhaltig bleibt.
Tie Guan Yin trinken bei großer Hitze – kühlend und nährend
Laut Chinas traditionellen 24 Sonnenperioden ist es derzeit die heißeste Periode, bekannt als „Da Shu“ (Große Hitze). Während dieser sengenden Zeit kühlt und lindert eine Kanne Anxi Tie Guan Yin nicht nur die Hitze, sondern hilft auch, innere Hitze zu reduzieren und die durch „Hitze“ verursachte Trockenheit und Durst zu lindern.
Gleichzeitig fördert Tie Guan Yin die Magen-Darm-Motilität und verbessert die Verdauung, besonders geeignet für den Verzehr nach fettigen und schweren Sommermahlzeiten, wodurch Blähungen und Unwohlsein wirksam reduziert werden.
Nährwerttechnisch ist Tie Guan Yin reich an Ballaststoffen, die der Darmgesundheit zugutekommen. Seine Teepolyphenole und Katechine sind natürliche Antioxidantien, die freie Radikale im Körper eliminieren, die Zellalterung verzögern, den Hautzustand verbessern und das Risiko chronischer Krankheiten senken.
Wie das alte Sprichwort sagt: „Die Hitze von Da Shu ist schwer zu vertreiben; die wahre Hitze kommt nach dem Sommer.“ In dieser Zeit, in der die Hitze anhält, nutzt eine Tasse Anxi Tie Guan Yin geschickt Hitze, um Hitze zu bekämpfen, und hilft so, die sengende Sommerwärme zu vertreiben.
Wie wählt man hochwertigen Tie Guan Yin Tee aus?
Bei der Auswahl von Tie Guan Yin wird empfohlen, Teeblätter aus Anxi, Fujian, zu bevorzugen. Hochwertiger Tie Guan Yin zeichnet sich in der Regel durch ein natürliches und reines Aroma, eine klare und helle Teeflüssigkeit, eine ausgeprägte Süße und den einzigartigen „Guanyin Yun“-Charme aus.
In unserer Anxi Tie Guan Yin Oolong Tee Auswahl erleben Sie den unverwechselbaren Geschmack dieses traditionellen Oolong Tees. Der Tee wird sorgfältig im traditionellen Teeladen der Chinese Tea Group ausgewählt. Die Teeblätter stammen von hochgelobten lokalen Bauern. Unsere Preise für Tie Guan Yin Tee sind wettbewerbsfähig und vergleichbar mit den lokalen Marktpreisen. Alle Produktbilder sind authentische Fotos, um die echte Qualität klar sichtbar zu machen.
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