In der Welt des Pu-erh-Tees (auch Pu'er-Tee geschrieben) gibt es ein bekanntes Sprichwort: „Wein wird nach seinem Weinberg beurteilt; Pu-erh wird nach seinem Berg beurteilt.“ Hier bezieht sich der „Berg“ auf die wichtigsten Anbaugebiete des Pu-erh-Tees.
Yunnan verfügt über zahlreiche Teeberge mit einer reichen Vielfalt an Teesorten, darunter sticht der Pu-erh-Tee aus dem Dorf Lao Ban Zhang als einer der bekanntesten hervor, der sowohl national als auch international gefeiert wird. Werfen wir heute einen genaueren Blick auf diese legendäre Region und erkunden wir den Charme des Lao Ban Zhang Pu-erh-Tees (Pu'er-Tees).
Entdeckung von Lao Ban Zhang: Ursprünge des „Ersten Dorfes des Pu-erh-Tees“
Vor etwa 600 Jahren wanderten die Hani-Menschen in das Herz des Bulang-Gebirges in Xishuangbanna, Yunnan. Die lokale ethnische Gruppe der Bulang schenkte ihnen großzügig fruchtbares Waldland, um sich niederzulassen und ein Dorf zu gründen. Dieses Dorf ist heute als Lao Ban Zhang bekannt und berühmt als das „Erste Dorf des Pu-erh-Tees in China“.
Einzigartige Wachstumsumgebung von Lao Ban Zhang
Lage und Klima des Dorfes Lao Ban Zhang
Das Dorf Lao Ban Zhang liegt auf einer durchschnittlichen Höhe von etwa 1700 bis 1900 Metern, mit jährlichen Niederschlägen zwischen 1000 und 1400 Millimetern – weit mehr als in anderen Teebergen Chinas. Dank dieser einzigartigen natürlichen Umgebung gedeihen die Teebäume in Lao Ban Zhang und produzieren Pu-erh-Tee von außergewöhnlicher Qualität.
Lao Ban Zhang Teebäume: Hochgelegene Großblatt-Sorte und einzigartige Ökologie
Die Teebäume in Lao Ban Zhang wachsen in großen Höhen mit reichlichen ganzjährigen Niederschlägen und erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was eine einzigartige ökologische Umgebung schafft. Die Kerngebiete der Teeberge beherbergen alte Teebäume der Großblatt-Sorte (Da Ye Zhong), die für ihre dicken und robusten Blätter bekannt sind.
Diese Bäume wurzeln in sauren roten und gelben Böden, die durch die Verwitterung von Granit und Gneis entstanden sind. Der fruchtbare Boden ermöglicht es den Wurzeln, tief zu wachsen und eine Fülle von Mineralien und Spurenelementen aufzunehmen, die für die menschliche Gesundheit vorteilhaft sind, wie Eisen, Zink und Selen. Diese natürlichen Bedingungen tragen zusammen zur außergewöhnlichen Qualität des Lao Ban Zhang Pu-erh-Tees bei.
Praktiken der ökologischen Bewahrung durch lokale Teebauern
Das Konzept der nachhaltigen Entwicklung „Grüne Berge und klares Wasser sind so wertvoll wie Berge aus Gold und Silber“ ist tief in den Herzen der Generationen von Teebauern in Lao Ban Zhang verwurzelt. Sie legen großen Wert auf den Umweltschutz und die Bewirtschaftung der Teegärten und setzen mehrere Maßnahmen zur Erhaltung der natürlichen Umwelt um:
- Kein Einsatz von Düngemitteln, um den natürlichen Zustand des Bodens zu erhalten.
- Gewährleistung einer guten Bodendurchlüftung und eines gut gewarteten Drainagesystems.
- Vermeidung chemischer Einflüsse durch manuelles Jäten zur Erhaltung der ökologischen Reinheit.
Diese sorgfältigen ökologischen Praktiken bilden die Grundlage für die außergewöhnliche Qualität der Teeblätter von Lao Ban Zhang.
Traditioneller Herstellungsprozess des 2009er Lao Ban Zhang Rohe Pu-erh
Nehmen wir zum Beispiel einen geschätzten 2009 „Lao Ban Zhang“ Rohe Pu-erh Teekuchen aus Yunnan. Sein Herstellungsprozess verkörpert perfekt den Geist der Handwerkskunst. Im Jahr 2009 erlebten die meisten Teeberge in Yunnan Frühlingstrockenheit. Obwohl die Teeerträge erheblich sanken, wurde die Qualität des Lao Ban Zhang Tees in diesem Jahr tatsächlich verbessert.
Die Teebauern wählten die Rohmaterialien sorgfältig aus. Die strenge Qualitätskontrolle wurde während der gesamten Produktion aufrechterhalten. Zuerst wurden die frischesten Teeblätter von Hand gepflückt, und nur die besten Blätter wurden zum Welken ausgewählt.
Während des Welkens wendeten die Teebauern die Blätter sanft und schützten sie vor starker Sonneneinstrahlung, um die internen Verbindungen langsam umzuwandeln und so Aroma und Qualität zu verbessern.
Als die Chinese Tea Group diese Charge Lao Ban Zhang Rohe Pu-erh Kuchen im Jahr 2012 bezog, erfuhren wir von der strengen Kontrolle während der Sha Qing (Töten des Grüns)-Phase. Die Teemeister hielten die Wok-Temperatur bei etwa 200°C und führten die traditionellen manuellen Schritte – Schütteln, Pressen, Werfen und Wenden – mit größter Sorgfalt aus, um ein Anbrennen der Blätter zu vermeiden.
Nach dem Sha Qing, als die Blätter auf etwa 50°C abgekühlt waren, wurden sie sofort gerollt, um etwas Blattsaft freizusetzen und in Streifen zu formen.
Als Nächstes folgte die Sonnentrocknung, normalerweise von 10 Uhr morgens bis kurz vor 16 Uhr. Danach wurden minderwertige Stiele und grobe Blätter sorgfältig aussortiert und separat getrocknet.
Die Blätter wurden dann mit traditionellen Methoden gedämpft und erweicht, bevor sie mit Steinmühlen zu Kuchen gepresst wurden.
Der letzte Schritt umfasste eine natürliche Trocknung in einer belüfteten, schattigen Umgebung für etwa fünf Tage, bevor sie sorgfältig in Baumwollpapier verpackt wurden. Damit war die exquisite Charge des 2009er Lao Ban Zhang Rohe Pu-erh abgeschlossen.
Gereifter Geschmack: Das einzigartige Profil des Lao Ban Zhang Rohe Pu-erh
Nach 16 Jahren natürlicher Reifung wird dieser Lao Ban Zhang Rohe Pu-erh (Sheng Pu'er) als mittelalter Tee eingestuft. Im Vergleich zu jungem Tee, der oft ein intensives Blumenaroma, eine klare Suppe, starke Süße und einen durchsetzungsfähigen, scharfen Geschmack aufweist, zeigt der gereifte Lao Ban Zhang komplexe honigartige und fruchtige Aromen mit einem milderen, sanfteren Geschmack und subtiler Süße. Der Lauf der Zeit hat seinen Charakter gemildert und ein Gefühl der Ruhe und Stabilität gebracht – ein völlig anderer Stil als der junge Lao Ban Zhang.
Ein geschätzter Klassiker: 16 Jahre alter 2009er Lao Ban Zhang Rohe Pu-erh Kuchen
Dieser 2009er Lao Ban Zhang, der den Ruhm des „Ersten Dorfes des Pu-erh-Tees in China“ trägt, hat durch jahrelange natürliche Reifung einen einzigartigen und reichen Geschmack entwickelt. Seine anhaltende Qualität verdankt er unserer professionellen und sorgfältigen Pflege – jedes Detail der Teebehandlung wird mit Strenge und Sorgfalt durchgeführt, ohne Nachlässigkeit.
Der Tee wird das ganze Jahr über unter idealen Bedingungen gelagert: eine stabile Temperatur von etwa 25°C und eine streng kontrollierte Luftfeuchtigkeit von 55%. Unter solch fachmännischer Konservierung ist diese Charge des 2009er Lao Ban Zhang Rohe Pu-erh Kuchen eine ausgezeichnete Wahl sowohl zum Verkosten als auch zum Sammeln.
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Um Ihnen zu helfen, Pu-erh-Tee besser zu entdecken und zu schätzen, haben wir speziell die Pu-erh Tee-Kollektion vorbereitet, wo eine reiche Vielfalt darauf wartet, dass Sie eine authentische Geschmacksreise direkt vom Ursprung aus beginnen.
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