In der Welle der Popularität von Pu'er Tee (Puerh Tee) haben viele Tegeberge in Yunnan Berühmtheit erlangt. Darunter wird der Bingdao Pu'er Tee aus dem Bingdao-Dorf, Mengku, Lincang, Yunnan, oft als die „Königin des Tees“ gefeiert.
Als traditioneller chinesischer Teehändler haben wir in den letzten zehn Jahren den erstaunlichen Preisanstieg für Bingdao Pu'er Tee miterlebt. Von nur wenigen hundert RMB pro Kilogramm für losen Puerh Tee ist er auf zehntausende RMB pro Kilogramm gestiegen und zu einer legendären Teeanbauregion geworden.
Dies bezieht sich auf fertigen losen Pu'er Tee; 1 Kilogramm kann drei Standard-Teekuchen zu je 357 Gramm ergeben.
Obwohl auf Chinesisch ähnlich ausgesprochen, ist dieses „Bingdao“ nicht „Island“. Internationale Teeliebhaber bezeichnen ihn manchmal als Island Puerh Tee.
Die Bingdao Tee Region und alte Teebäume
Das Bingdao Teeanbaugebiet liegt am mittleren Hang des nördlichen Abschnitts des Bangma-Schneebergs in Mengku. Alte Teebäume wachsen im Bingdao-Dorf in einer durchschnittlichen Höhe von 1.600–2.000 Metern. Die Region ist reich an ökologischen Ressourcen mit dichten Urwäldern.
Laut detaillierten Aufzeichnungen gibt es im Dorf etwa 200 alte Teebäume, die über 500 Jahre alt sind, und etwa 5.000 Bäume im Alter von rund 100 Jahren.
Obwohl die Anzahl der Teebäume groß erscheinen mag, beträgt die jährliche Produktion von Ancient Tree Bingdao Pu'er Tee, der zur Verarbeitung geeignet ist, nur etwa 3 Tonnen. Selbst in China, wo Tee ein tägliches Getränk ist, ist dies extrem selten. Die Kombination aus hoher Qualität und starker Marktnachfrage hat Bingdao Ancient Tree Pu'er Tee zu einer begehrten Wahl unter Sammlern und Teeliebhabern weltweit gemacht.
Ernte im Frühjahr 2018 und Einkauf von Teeblättern
Im Jahr 2018, nach einem kurzen Preisrückgang, reisten drei Teeverkoster unserer Chinese Tea Group nach Bingdao Village, angetrieben von ihrer Liebe zu Bingdao Ancient Tree Pu'er Tee und dem Respekt vor seinem Einfluss in der Teewelt.
Ihre Mission war es, authentische Teeblätter von alten Bäumen zu beschaffen und mit einer erfahrenen Pu'er Tee-Fabrik zusammenzuarbeiten, um einen echten Bingdao rohen (Sheng) Pu'er Teekuchen herzustellen.
Unter Anleitung lokaler Teebauern wählten sie die Teeblätter sorgfältig nach dem strengen Standard „ein Knospe, zwei Blätter“ oder „ein Knospe, drei Blätter“ aus. Insgesamt 400 Kilogramm wertvolle Teeblätter (frisch gepflückte Teeknospen; etwa 3 Kilogramm frische Blätter ergeben 1 Kilogramm fertigen losen Pu'er Tee) wurden beschafft und sofort zur nahegelegenen Fabrik transportiert, um Frische und Qualität zu gewährleisten.
Traditionelle Verarbeitung von Bingdao Ancient Tree Raw (Sheng) Pu'er Teekuchen
Welken (Shai Qing)
Frische Blätter werden zuerst in einem sauberen, kühlen und gut belüfteten Bereich ausgebreitet. Dieser Schritt entfernt grasige Gerüche und überschüssige Feuchtigkeit, während er chemische Bestandteile aktiviert und den Tee für die nächsten Schritte vorbereitet.
Fixierung (Sha Qing / Kill-Green)
Der „Kill-Green“-Schritt bestimmt die Qualität des Tees. Erfahrene Teemeister steuern die Pfannenbratzeit in traditionellen Eisenpfannen präzise. Die Blätter müssen gleichmäßig und gründlich erhitzt werden, um Oxidation zu verhindern, während aromatische Verbindungen erhalten bleiben und ein verbrannter Geschmack vermieden wird. Bingdao-Teeblätter sind zart und erfordern während dieses Prozesses eine schonende Handhabung.
Rollen (Rou Nian)
Beim Rollen wird mäßiger Druck ausgeübt, um die Zellwände leicht aufzubrechen, wodurch Tee-Säfte die Blattoberfläche bedecken können und eine gleichmäßige chemische Umwandlung gefördert wird. Zu viel Druck kann den Tee bitter machen; zu wenig führt zu einem schwachen Geschmack. Das Rollen von Bingdao Tee legt Wert auf Form und den Erhalt feiner Härchen (Hao).
Sonnentrocknung (Shai Qing)
Gerollte Teeblätter werden unter Mengkus reinem Sonnenlicht natürlich getrocknet. Die Temperatur und das diffuse Licht verleihen einen einzigartigen „Sonnen-Geschmack“ und bilden die Grundlage für spätere chemische Umwandlungen. Sonnentrocknungsbereiche müssen sauber sein, um Kontaminationen zu vermeiden.
Sortieren und Steinpressen zu Teekuchen
Nach der Sonnentrocknung ruht der Tee etwa 7 Tage. Die Blätter werden von Hand verlesen, um gelbe Blätter und Verunreinigungen zu entfernen, und dann für einen gleichmäßigen Geschmack gemischt. Schließlich wird der Tee mit Dampf weich gemacht und mit traditionellen Steinmühlen zu Kuchen gepresst. Der Druck ist mäßig, was einen leichten Luftaustausch ermöglicht, während eine glatte, runde Form erhalten bleibt.
Nach diesen präzisen traditionellen Schritten sind die Rohen (Sheng) Pu'er Teekuchen fertiggestellt.
Markteinführung und weltweites Teilen
Diese 2018er Bingdao Ancient Tree Raw Pu'er Teekuchen (Iceland Puerh Tea Cake) wurden nach sechsjähriger Reifung und dem Überwinden dessen, was erfahrene Teetrinker als „awkward stage“ (weder frisch noch vollständig gereift) bezeichnen, im Jahr 2024 offiziell in unserem Teefachgeschäft veröffentlicht.
Im September 2025, nach Qualitätsstabilisierung und positivem Feedback von lokalen Teeliebhabern, wurde der Tee auf unserer offiziellen Website hochgeladen, um die Bingdao-Legende mit Pu'er Tee-Enthusiasten weltweit zu teilen.
Nächste Schritte: Aussehen des Teekuchens, Reifung und Geschmackserlebnis
Mit diesen Bingdao Ancient Tree Pu'er Teekuchen, die nun fertiggestellt und online erhältlich sind, beginnt ihre legendäre Geschichte erst. Wir laden Sie ein, unsere Pu-erh Tee-Kollektion zu durchstöbern, wo Sie nicht nur Bingdao Pu'er Tee, sondern auch eine breite Palette erlesener Tees entdecken werden.
Im nächsten Artikel, Zieh- & Verkostungsanleitung für 2018 Bingdao Ancient Tree Pu’er Teekuchen, werden unsere Teemeister einen detaillierten Einblick in das Aussehen, die Reifeeigenschaften, das Geschmackserlebnis, die Ziehtechniken und Lagerungstipps dieser Kuchen geben und ein umfassendes Verständnis für den einzigartigen Charme des Bingdao Ancient Tree Tees vermitteln.
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