Der legendäre Ursprung des Da Hong Pao Tees reicht von einer kaiserlichen Tributgabe bis zu einem geschätzten nationalen Geschenk.
Da Hong Pao Oolong Tee (auch bekannt als Big Red Robe Oolong) ist eine der ikonischsten Sorten des Wuyi Felsen-Oolong-Tees. Dieser legendäre Tee hat eine bemerkenswerte Rolle in der chinesischen Geschichte gespielt. Im Jahr 1972, als US-Präsident Richard Nixon China besuchte, überreichte ihm der Vorsitzende Mao Zedong persönlich 200 Gramm Da Hong Pao Teeblätter von den ursprünglichen Mutterbäumen – gewachsen im Herzen des Wuyi-Gebirges. Zu dieser Zeit produzierten die Bäume nur 400 Gramm pro Jahr, was das Geschenk außergewöhnlich selten und tief symbolisch machte. Es vermittelte den Geist, dass „Tee keine Grenzen kennt“.
Eine Ming-Dynastie-Legende: Gelehrter und die Rote Robe
Die Legende von Da Hong Pao (dahongpao) reicht bis ins Jahr 1385 zurück, während der Hongwu-Regierungszeit der Ming-Dynastie. Ein Gelehrter auf dem Weg zur kaiserlichen Prüfung wurde krank und von Mönchen des Yongle Zen Tempels im Wuyi-Gebirge mit Tee aus Jiulongke behandelt. Nachdem er sich erholt und den Titel des Top-Gelehrten (Zhuangyuan) gewonnen hatte, kehrte er zurück, um aus Dankbarkeit seine kaiserliche rote Robe über den Teebaum zu legen. Von da an wurde der Tee als „Da Hong Pao Tee“ – Großer Roter Robe Tee – bekannt.
Im alten China symbolisierte der Erhalt einer roten Robe eine Beförderung im Beamtenrang. Nur Beamten vierten Ranges oder höher war es erlaubt, rote Hofroben zu tragen, was Macht und Ehre bedeutete. Für die heutigen Teemeister ist die Herstellung einer hochwertigen Charge Da Hong Pao Tees vergleichbar mit dem Tragen des Erbes an Exzellenz und Handwerkskunst.
Eine Robe, ein Lebenswerk: Die Hingabe des Teemeisters
Wir waren einmal bewegt von den Worten eines Teekünstlers der Generation der 80er:
„In einem Leben kann man nicht zu viele Dinge tun. Ich möchte einfach nur guten Tee machen.“
Sein Name ist Chen Huawei, ein handwerklicher Teemeister. Er kam als Teenager ins Wuyi-Gebirge (Wuyi shan) und begann von erfahrenen Meistern die traditionelle Kunst der Herstellung von Da Hong Pao Oolong Tee zu erlernen.
Was ist wirklich handgemachter Da Hong Pao? – Das Handwerk enthüllt
Während der Frühlingsteesaison 2025 fragte Li Shi, ein Teespezialist der Chinese Tea Group, Meister Chen:
„Was definiert traditionellen, handgemachten Da Hong Pao Oolong (Big Red Robe Oolong)?“
Er erklärte:
Der handwerkliche Prozess des Da Hong Pao ist sowohl kompliziert als auch arbeitsintensiv. Frische Blätter müssen über zehn Schritte durchlaufen, darunter Welken, Werfen (Zuo Qing), Fixieren, Rollen und Rösten.
Richtiges Welken ist entscheidend für die Aroma- und Geschmacksentwicklung, während die Wurfphase der Schlüssel zur Qualitätsbestimmung ist. Während des Werfens muss der Teemeister nuancierte Techniken befolgen, wie zum Beispiel:
„starkes Welken, leichtes Werfen“ oder
„leichtes Welken, starkes Werfen“ und
„mehr schütteln, weniger tun“,
„leicht beginnen und stark enden“,
„mit kürzeren, weniger Runden beginnen und allmählich steigern“,
während er den Zustand der Blätter genau beobachtet.
Die anfängliche Röstphase dauert typischerweise etwa 18 Stunden und formt die Grundform und das Aroma des Tees. Dann folgt die Holzkohle-Backphase, die mit äußerster Sorgfalt gehandhabt werden muss, um ein Anbrennen zu vermeiden. Allein diese Holzkohlephase dauert etwa 22 Stunden.
Infolgedessen erfordert die Herstellung dieses Tees 2–3 aufeinanderfolgende Tage nahezu schlafloser Hingabe, wobei Meister Chen die kritische Holzkohle-Röstphase überwacht – ein Schritt, der die endgültige Mineralität und das Aroma des Tees definiert.
Die Handarbeit bei der Herstellung von Da Hong Pao ist weitaus langsamer und anspruchsvoller als die mechanisierte Produktion, was jede Charge zu einer Prüfung von Geschicklichkeit und Geduld macht. Vom Blatt bis zur Tasse muss jeder Schritt präzise ausgeführt werden. Dieser sorgfältige handwerkliche Prozess ist ein Schlüsselfaktor, der den Preis des Da Hong Pao Tees beeinflusst.
Dreifache Holzkohleröstung: Kräftige Mineralität, vollmundiger Geschmack
Lassen Sie uns nun den handgemachten Wuyi Felsen Da Hong Pao Oolong Tee von Meister Chen Huawei enthüllen.
Er verwendet traditionelle Holzkohlerösttechniken mit präziser Zeit- und Temperatursteuerung:
- Erste Röstung: 120°C für 2 Stunden – um grasige Noten zu entfernen
- Zweite Röstung: 100°C für 4 Stunden – um das Aroma zu stabilisieren
- Letzte Röstung (Duan Huo): 80°C für 12 Stunden – um den Geschmack zu vertiefen und einen anhaltenden Duft hervorzuheben
Eigenschaften des trockenen Blattes:
- Aussehen: Dunkelbraune, glänzende Streifen, fest gerollt
- Textur: Erzeugt beim Reiben einen „sandigen“ Mineralton
- Aroma: Fruchtige Noten schimmern durch den Holzkohlegeruch
Der aufgebrühte Tee hat einen ziegelroten Farbton, feurig und lebendig. Einmal geöffnet, entfaltet er Noten von Frucht und Mineralien, als ob er von der Essenz der Natur umgeben wäre.
Tee noch nicht veröffentlicht, aber Aroma schon verlockend
Diese Charge Oolong Tee Da Hong Pao ist noch nicht offiziell im Online-Shop der Chinese Tea Group erhältlich. Wir planen die Markteinführung um das Mittherbstfest (Oktober).
Da stark geröstete Oolongs einige Monate brauchen, um sich zu setzen und ihr optimales Aroma und ihren Geschmack zu erreichen, geben wir ihm Zeit zum Reifen – damit Teeliebhaber ihn in seiner besten Form genießen können.
Entdecken Sie weitere Wuyi Felsen-Oolong-Tee-Auswahlen
Wuyi Oolongs bieten eine vielfältige Geschmackspalette. Während Sie auf diese besondere Veröffentlichung warten, können Sie gerne unsere kuratierte Wuyi Felsen-Oolong-Tee-Kollektion erkunden, die eine Vielzahl beliebter, meistverkaufter Tees enthält, die für ihre außergewöhnliche Qualität und hohe Wiederkaufsrate bekannt sind.
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