Dieser Mi Lan Xiang Phoenix Dan Cong Oolong Tee, auch bekannt als „Honigorchideenaroma“, wurde im Frühjahr 2025 geerntet.

Die Teebäume hatten über den Winter Nährstoffe angesammelt und Blätter von hoher innerer Qualität hervorgebracht.

Nach der Verarbeitung zu frischem Tee nach traditionellen Methoden werden die Blätter insgesamt vier Mal geröstet – einschließlich der ersten Formröstung –, wobei die Röstung über einen Zeitraum von fünf Monaten in Abständen von sechs Wochen erfolgt.

Traditionelles Röstverfahren

Der schrittweise Röstprozess von Dan Cong Oolong Tee:

• Entfernt Feuchtigkeit und Adstringenz
• Lässt das Aroma des Feuers, den Duft des Tees und die honigartige Süße harmonisch verschmelzen
• Verwandelt den Tee in einen milden und vollmundigen Geschmack.

Nach dem letzten Röstvorgang durchläuft der Tee eine Ruhephase, um die Restwärme abzuführen. Dadurch erhält er seinen natürlichen Charakter zurück und erzielt eine ausgewogene Harmonie von Aroma und Geschmack.

Dies ist eine wahre Kunst des „Gongfu“ – ein sorgfältiger Prozess, der sowohl Geduld als auch Fachwissen erfordert.

Im Oktober (etwa zum Mittherbstfest) ist die traditionelle Verarbeitung vollständig abgeschlossen. Erst jetzt, nachdem der Tee ein harmonisches Aroma bei niedrigem Feuchtigkeitsgehalt erreicht hat, beginnt seine Reifung.

Dieser Standard der „vollständigen Röstreife“ ist der Grund dafür, dass die Chinese Tea Group ihre traditionell über Holzkohle gerösteten Dan Cong Oolong-Tees nach dem Mittherbstfest stets auf den Markt bringt. So werden Authentizität und Geschmacksfülle gewährleistet, anstatt schnellstmöglich Tees aus der Frühjahrsernte zu vermarkten.

Ursprung und Erbe

Die auf dem Phönixberg in Chaozhou angebauten Dan Cong Oolong-Teebäume gibt es in verschiedenen Sorten. Mi Lan Xiang hat sich über Jahrhunderte den Status eines „Nationaltees“ erworben und wird von lokalen Teebauern und -liebhabern gleichermaßen geschätzt. Er gilt als zeitloser Klassiker des Phönix-Oolong-Tees.

In unseren örtlichen Teestuben ist diese Sorte seit langem bei den Kunden beliebt.

Diese Charge stammt, genau wie der Mi Lan Xiang (Honigorchideen-Aroma) – 2020 geröstet , aus den Teegärten der Familie Li:

• Höhe: 800–900 Meter
• Lage: Teeanbaugebiet im mittleren bis hohen Gebirge

Aussehen und Aroma

Unser Mi Lan Xiang Dan Cong Oolong Tee (Honigorchideen-Aroma) - Frühlingsernte:

• Merkmale: dicht gerollte, dunkle und glänzende trockene Blätter
• Verströmt ein komplexes Aroma von Honig und Holzkohlebraten

Mit der Zeit verfliegt das Feueraroma allmählich, doch der Likör behält den weichen, anhaltenden Geschmack, der durch das Rösten entsteht.

Verkostungsnotizen nach Infusion

Erste Aufgüsse (1-3 Tassen)

• Der Teeaufguss ist reichhaltig und vollmundig.
• Honigsüße erfüllt den Mund
• Trägt das von erfahrenen Teetrinkern geschätzte „Honig-Süßkartoffel-Aroma“.
• Eine warme, leicht körnige Süße, die sich mit der honigsüßen Basis verbindet, bildet ein solides Geschmacksfundament.

Blütephase (4-6 Tassen)

• Der Artenreichtum erreicht seinen Höhepunkt beim Eintritt
• Entfaltet sich elegant zu lang anhaltenden blumigen und fruchtigen Noten
• Tiefe, zuckersüße Aromen kommen zum Vorschein
• Das „Zerschmelzen im Mund“-Erlebnis spiegelt die hohe innere Qualität und die exquisite Handwerkskunst wider.

Fortsetzung (7-10 Tassen)

• Die Teefarbe hellt sich allmählich auf.
• Der charakteristische Orchideenduft von Mi Lan bleibt stark.
• Das Aroma wird ins Wasser eingearbeitet, anstatt auf der Oberfläche zu schwimmen.

Nachgeschmack (10+ Tassen)

• Der Teeaufguss wird rein, süß und erfrischend.
• Der Geschmack klingt allmählich aus und hinterlässt einen sauberen und angenehmen Nachklang, wie die letzten Töne einer Melodie.

Braumethoden

Ein bemerkenswerter Vorteil des Mi Lan Xiang Dan Cong Oolong Tees (Honigorchideen-Aroma) – Frühlingsernte ist seine Anpassungsfähigkeit an verschiedene Brühmethoden:

• Traditionelle Gongfu-Teezeremonie
• Große Teekanne zum Aufbrühen
• Schnelles Aufbrühen mit einem Tee-Ei oder Tee-Kugel
• Kaltgebrüht in einer Glasflasche für ein erfrischendes Erlebnis