Chinesischer Tee ist lebendig – seine Aromen entwickeln sich mit jedem Aufguss und offenbaren verborgene Aromen, Süße und Komplexität. Um ihn jedoch wirklich zu genießen, braucht es die richtige Technik.
- Westliche Art des Einweichens? Die Poesie der Effizienz – wo Einfachheit auf sofortige Offenbarung trifft.
- Gongfu Cha (功夫茶)? Die Kunst der Präzision – kurze, kontrollierte Aufgüsse, die die Seele des Tees extrahieren.
- Yixing-Meisterschaft? Ein eingebrannter Tontopf, dessen Geschmack mit der Zeit zunimmt.
Im heutigen Video erkunden wir die einfache Kunst des Teeaufbrühens mit einer Yixing-Teekanne, einer traditionellen chinesischen Teekanne, die für ihre aromatische Wirkung bekannt ist. Schauen wir uns genauer an, wie diese altehrwürdige Kanne die wahre Essenz des Tees hervorbringt.
Meisterhaftigkeit der Yixing-Teekanne: Das Geheimnis von Da Hong Pao
In diesem Video verwenden wir eine Yixing-Teekanne, um „ Da Hong Pao“ (Big Red Robe) Rock Oolong-Tee zuzubereiten. So erzielen Sie das beste Aroma:
Diese authentische Yixing Zisha-Teekanne absorbiert nach und nach Teeöle durch ihre porösen Tonwände und erzeugt so einen individuellen Geschmacksverstärker, der sich mit jeder Verwendung verbessert – ein Verfahren, das chinesische Teemeister seit Jahrhunderten schätzen.
Zubereitungsschritte:
- Maßeinheit: 10 g pro 150 ml (Yixing-Töpfe benötigen mehr Blätter für eine vollständige Extraktion)
- Wasser: 95 °C–100 °C (203 °F–212 °F) – keine Kompromisse!
- Spülen: 5 Sekunden gießen (wegwerfen – weckt die Blätter)
- Erster Aufguss: 6–12 Sekunden (intensiv, geröstet, mit anhaltender Süße)
- Nächste Infusionen: Verdoppeln auf 12 Sek., dann schrittweise erhöhen
Der „Yixing-Effekt“: Teekannen aus Yixing-Ton entwickeln mit der Zeit ein „Teegedächtnis“, wodurch jeder Aufguss Da Hong Pao geschmackvoller wird als der letzte!
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Wie man Tee aufbrüht
Bei der Chinese Tea Group stellen wir für jeden unserer Tees eine Zubereitungsanleitung zur Verfügung, einschließlich der empfohlenen Zubereitungsart, Wassertemperatur, Ziehzeit und dem Tee-Wasser-Verhältnis. Egal, wie Sie Ihren Tee zubereiten möchten, auf unseren Produktseiten finden Sie hilfreiche Anleitungen und Lehrvideos.
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