Anji Bai Cha (Anji Weißer Tee) Loseblatt-Grüntee mag Tee-Neulinge überraschen: Warum wird er „Weißer Tee“ genannt, wenn er eigentlich ein Grüntee ist?

Er stammt von der Albino-Teesorte „Bai Ye Yi Hao“ (Weißblatt Nr. 1) aus dem Kreis Anji in der Provinz Zhejiang und wird nach Grüntee-Methoden verarbeitet. Dadurch unterscheidet er sich von bekannten Weißtees wie Fuding-Weißtee oder Yunnan-Weißtee.

Anji Bai Cha ist nach der Teesorte benannt, während Fuding- und Yunnan-Weißtees nach der Verarbeitungsmethode klassifiziert werden.

Nach dem traditionellen chinesischen Benennungssystem für Tees, das auf „Sorte + Verarbeitungsmethode“ basiert, lautet die korrekte Bezeichnung Anji Bai Cha (Anji Weißer Tee) Grüner Tee.

Geschmacksprofil – „Hui Gan“ (Wiederkehrende Süße) verstehen

Wenn unsere Teemeister den Geschmack von Tee beschreiben, verwenden sie oft den Begriff „hui gan“ (wiederkehrende Süße).

• Dies bezieht sich auf die Empfindung, bei der zunächst eine leichte Bitterkeit wahrgenommen wird. Diese wandelt sich schnell in eine angenehme Süße.
• Dieser Geschmack rührt hauptsächlich vom Polyphenolgehalt der Blätter her.

Hauptmerkmale von Anji Weißtee

Anji Weißer Tee Grüner Tee ist bekannt für seine:

• Hoher Aminosäuregehalt, über 6 % (im Vergleich zu etwa 1 % in gewöhnlichem Grüntee)
• Relativ niedriger Polyphenolgehalt

Das Ergebnis ist ein frischer, süßer und milder Tee mit einer feinen Milchnote.

Er ist kaum bitter, magenschonend, sehr schmackhaft und gilt oft als der „frischeste“ chinesische Grüntee .

Brauhinweise – Geringe Eignung für Mehrfachaufgüsse

Diese Zusammensetzung hat jedoch auch einen Nachteil: Sie eignet sich schlecht für wiederholte Aufgüsse.

In den stationären Teehäusern der Chinese Tea Group variieren die Vorlieben der Teetrinker:

• Manchen genügen schon 2–3 Aufgüsse von wenigen Gramm Tee. Für sie ist Anji Bai Cha die perfekte Wahl.
• Wer mehrere Aufgüsse bevorzugt, dem empfehlen Teemeister möglicherweise Grüntees mit höherem Röstgrad und höherem Koffeingehalt. Diese Tees ergeben einen kräftigeren Aufguss und ermöglichen mehrere Aufgüsse. Sie wirken deutlich anregender, sind aber weniger geeignet, wenn man schlafen möchte.

Herkunft und Erntepraktiken

Dieser Anji Bai Cha Grüntee (Anji Weißtee) – Frühlingsernte ist:

• Angebaut in einer Höhe von 600 Metern
• Die Ernte erfolgt durch eine jährliche Einzelernte, bei der nur der Frühlingstee gepflückt wird.

Manche Teegärten erzielen zwei Ernten pro Jahr (Frühling und Herbst). Dies steigert zwar den Ertrag, beeinträchtigt aber die Qualität. Durch eine sorgfältige Frühjahrsernte, den Rückschnitt der Teebäume und die Pflege der Plantage sichert der Garten die Qualität des Tees im Folgejahr.

Professionelle Perspektive

Unter Berücksichtigung all dieser Faktoren präsentieren wir diesen Tee aus professioneller Sicht, anstatt ihn uneingeschränkt zu loben. Unser Ziel ist es, Ihnen zu helfen, schnell und präzise den Tee auszuwählen, der Ihnen am besten schmeckt.