Wuyi Rock Rou Gui Oolong Tee, auch bekannt als Rou Gui Tee oder Zimt Oolong, ist berühmt für sein warmes, reiches, zimtartiges Aroma. Wenn Menschen „Zimt“ hören, denken sie vielleicht zuerst an das Küchengewürz, das in Eintöpfen oder beim Backen verwendet wird – doch der Charakter dieses Tees stammt ausschließlich von einer einzigartigen Varietät, die im Vulkangestein des Wuyi-Gebirges (UNESCO-Weltkulturerbe) beheimatet ist.
Rou Gui Tee Bäume sind strauchartige Pflanzen, die asexuell von einer Mutterpflanze vermehrt werden. Das bedeutet, dass alle Rou Gui Bäume genetisch nahezu identisch sind, wie Mitglieder derselben „Familie“.
Unter den vielen Sorten des Wuyi Rock Oolong Tees hat der Rou Gui Tee eine relativ kurze Geschichte. Es wird allgemein angenommen, dass er Mitte des 18. Jahrhunderts (um 1750) entstand, also vor etwa 275 Jahren, und der großflächige Anbau begann erst nach 1985.
Dank seiner zarten Kombination aus blumigen, fruchtigen und zimtartigen Aromen gilt dieser Wuyi Rock Oolong als die aromatischste Sorte der Serie.
Wie kann er also zubereitet werden, um sein einzigartiges Aroma und seinen Geschmack voll zu entfalten? Heute teilen Teemeister der Chinese Tea Group die authentischste und traditionellste Methode, um die besten Eigenschaften des Wuyi Rock Rou Gui Oolong hervorzuheben.
Video Hinweis: Entdecken Sie die authentische Zubereitung von Wuyi Rock Rou Gui Oolong Tee. Die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen, das reiche Aroma und die vielschichtigen Geschmacksnuancen des Tees zu entfalten.
Wuyi Rou Gui zubereiten: 4 wichtige Schritte
Verwenden Sie kochendes Wasser (95–100°C)
Für Rou Gui Tee, der einer Hochtemperaturröstung unterzogen wurde, ist die Verwendung von kochendem Wasser unerlässlich. Nur ausreichend heißes Wasser kann seine blumigen, fruchtigen und karamellartigen Aromastoffe freisetzen. Wenn das Wasser zu kühl ist, entfalten sich der charakteristische „Felsreim“ und das reiche Aroma des Tees nicht vollständig.
Teegeschirr vorheizen
Für Tees, die hohe Temperaturen erfordern, ist das Vorheizen des Teegeschirrs (wie Gaiwan, Fairness Cup oder Teetassen) entscheidend. Dies verhindert, dass der erste Aufguss Wärme an das Gefäß abgibt und stellt sicher, dass die Blätter bei optimaler Temperatur ziehen, um ihr Aroma und ihren Geschmack vollständig freizusetzen.
Aroma durch Schütteln der Blätter wecken
Geben Sie 8 Gramm trockenen Rou Gui Rock Oolong Tee in den vorgeheizten Gaiwan. Decken Sie ihn ab und schütteln Sie ihn dreimal sanft. Diese „Weckbewegung“ hilft, den Duft des Tees freizusetzen. Das Anheben des Deckels offenbart das einzigartige Aroma, das sich während der Röstung entwickelt hat.
Erster Aufguss: Eingießen, Schaum abschöpfen & entsorgen
Gießen Sie kochendes Wasser an einem festen Punkt über die Teeblätter. Verwenden Sie den Deckel, um den Oberflächenschaum, der Teesaponin ist, abzuschöpfen. Das Abschöpfen reinigt den Teelikör und „erweckt“ die Blätter. Gießen Sie den Aufguss schnell ab und stellen Sie sicher, dass die gesamte Flüssigkeit abgelassen wird. Durch das Anheben des Deckels können Sie das Aroma riechen, während sich die Blätter zu entfalten beginnen. (Dieser erste Aufguss wird typischerweise entsorgt.)
Geschmacksentwicklung: 2–10 Aufgüsse
Zweiter Aufguss: Bernstein-Aufguss & blumige Süße
Gießen Sie kochendes Wasser knapp über die Teeblätter, lassen Sie es 3–5 Sekunden ziehen, gießen Sie es dann in die Fairness-Tasse und verteilen Sie es in die Verkostungstassen. Der Teelikör ist bernsteinfarben.
Verkostung: sanft und mild, mit reichem Blumenduft, einer leichten Würze und einem merklichen süßen Nachgeschmack. Das Aroma verweilt in der Tasse.
Dritter bis sechster Aufguss: Voller Geschmack & Felsreim
Vom dritten bis zum sechsten Aufguss sind die Teeblätter vollständig entfaltet und setzen mehr Substanzen frei. Der Teelikör fühlt sich dicker und viskoser an, die blumigen Aromen intensivieren sich und der süße Nachgeschmack verstärkt sich. Die Blätter erscheinen glänzend und leicht ölig.
Siebter Aufguss: Goldton & Felsnuancen
Lassen Sie die Blätter etwa 20 Sekunden ziehen. Da die Energie des Tees nachlässt, ist eine etwas längere Ziehzeit erforderlich. Die Blätter bleiben weich und glänzend, während sich der Teelikör von bernsteinfarben zu goldfarben verändert. Verkostung: leicht, erfrischend, mit einem sanften blumigen Aroma.
Achter bis zehnter Aufguss: Leichte Blüten & anhaltende Essenz
Ab dem achten Aufguss ca. 30 Sekunden ziehen lassen. Während der zweite bis sechste Aufguss reichhaltig und vollmundig mit einem starken Nachgeschmack sind, bieten die späteren Aufgüsse ein leichteres, blumiges und erfrischendes Erlebnis, das die vielschichtige Komplexität des Wuyi Rock Rou Gui zeigt.
Experten-Verkostungsnotizen & Profi-Tipps
Der Genuss von Rou Gui Tee bietet den perfekten Schluck: reiches blumiges Aroma und einen anhaltenden süßen Nachgeschmack. Unabhängig vom Preis pro Aufguss liegt der wahre Wert in der Erfahrung – der Körper erkennt es. Das Trinken dieses mittelgerösteten Tees ist sowohl angenehm als auch befriedigend. Jeder Tee, der Lust auf eine weitere Tasse macht und in Erinnerung bleibt, ist wirklich außergewöhnlich: Wuyi Rock Rou Gui.
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