Die Wuyi Mountain Rock Tea Region ist eine atemberaubende Landschaft mit dramatischen Felsformationen und Wolkenmeeren. Strauchartige Rou Gui Oolong-Teebäume (Zimt-Oolong-Tee) gedeihen in Teegärten in Höhen über 650 Metern.
Warum das Ökosystem von Wuyi erstklassigen Steintee hervorbringt
Der fruchtbare Boden aus verwittertem rotem Sandstein, die nebelverhangenen Täler und das milde Klima bieten den Rou Gui Wuyi Rock Oolong Teebäumen reichlich Nährstoffe. Dichter Nebel verkürzt die direkte Sonneneinstrahlung, doch reichlich diffuses Licht lässt die Teeblätter außergewöhnlich zart wachsen und weist eine hohe Chlorophyllkonzentration auf.
Chlorophyll, die Schlüsselsubstanz für die Photosynthese, absorbiert hauptsächlich rotes und blauviolettes Licht, was die Ansammlung reichhaltiger innerer Verbindungen fördert und zu einem volleren, vielschichtigeren Teegeschmack führt.
Familie Lin: 20 Jahre Teeherstellung ohne Dünger
Anfang April letzten Jahres besuchte unser Teehandwerker den Wuyi-Berg, um von Meister Lin Hanshen – dem Teezubereitungsexperten des Familiengartens Lin – das Teepflücken und die Teeherstellung zu erlernen. Die Familie Lin besitzt eigenes Land und betreibt eine kleine Teewerkstatt, die seit über zwanzig Jahren nach traditionellen Verfahren und ohne Düngemittel auskommt und sich ausschließlich auf ökologische Wildbewirtschaftung verlässt.
Meister Lin besteht darauf, Wuyi Rock Oolong-Tee vollständig von Hand herzustellen, und unter seinen Tees gilt Rou Gui Tea als einer der besten.
Ernte nur im Frühling: Warum weniger Ertrag besseren Tee bedeutet
Die Familie Lin erntet ausschließlich im Frühling Tee. Bei der Herstellung von handgemachtem Rou Gui Oolong-Tee werden die frischen Blätter üblicherweise als „eine Knospe mit drei Blättern“ oder „eine Knospe mit vier Blättern“ gepflückt. An diesem Tag ernteten wir beide nur 35 Pfund frische Teeblätter, die nach der Verarbeitung lediglich 4 Pfund raffinierten Tee ergaben.
Zurück in der Werkstatt seufzte Meister Lins älterer Bruder: Die Ernte dieses Jahr war geringer als üblich. Er fragte sich, warum der Ertrag jedes Jahr zurückging, obwohl die Teebäume gut wuchsen – lag es vielleicht daran, dass keine chemischen Düngemittel verwendet wurden? Ein geringerer Ertrag bedeutete höhere Produktionskosten und erschwerte so die langfristige Erhaltung.
Doch Meister Lin antwortete entschieden: Die Herstellung eines trinkbaren Rock Oolong erfordert jahrelange Übung, Tag für Tag, Jahr für Jahr. Teebäume folgen demselben Prinzip – sie wachsen, indem sie die reine Essenz der Natur aufnehmen. Wild gehalten, macht sie sie widerstandsfähiger, und ihre Nährstoffe stammen ausschließlich aus der natürlichen Umgebung, nicht aus künstlichen Düngemitteln.
Düngung kann zwar den Ertrag steigern, garantiert aber weder die Qualität des Tees noch schützt sie das Land. Selbst wenn die Ernte kleiner ausfällt, ermöglichen geringere Erträge eine gezieltere Produktion und stellen sicher, dass die Qualität des Tees die der Vorjahre übertrifft.
Handverarbeitung: 36-stündige Reise zur Geschmackseinfang
Vom Pflücken über das Welken, das Brennen in der Pfanne bis hin zum Rösten arbeiteten wir einen ganzen Tag und eine ganze Nacht unermüdlich und waren erst am Mittag des nächsten Tages fertig. Dies ist die arbeitsreichste und zugleich freudigste Jahreszeit für die Bauern dieses nach Zimt duftenden Oolongs.
Rou Gui wird nur einmal im Jahr, im Frühjahr, geerntet. Im Sommer wachsen die Blätter zu schnell und werden bitter. Ernten im Herbst und Winter sind zwar möglich, können aber die Qualität im folgenden Frühjahr beeinträchtigen. Daher müssen die Teebäume ruhen, um sicherzustellen, dass die Ernte im nächsten Jahr den besten Tee hervorbringt.
Von der ersten Verarbeitung bis zum fertigen, raffinierten Tee werden die Blätter zwei bis drei Mal geröstet. Mitte Juli ist die Veredelung abgeschlossen, und der Tee ruht bis September, damit sich sein Feueraroma entfalten kann, bevor er offiziell auf den Markt kommt.
Öko-Philosophie: Wie Wildwuchs die Nährstoffe im Tee aufbaut
Von der ökologischen Bewirtschaftung der Teegärten bis hin zu kulturellen Traditionen, von der überlieferten Handwerkskunst bis hin zum wiederholten Rösten spiegelt jeder Schritt die Hingabe der Teehandwerker wider. Diese Balance aus natürlichem Wachstum und handwerklicher Sorgfalt verleiht Wuyi Rou Gui Oolong-Tee nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch einen einzigartigen gesundheitlichen Wert.
Gesundheitsvorteile und Geschmacksprofil von Rou Gui Rock Tea
Das Aroma des Rou Gui Wuyi Rock Oolong Tees ist bemerkenswert einzigartig. Er verströmt den warmen Duft von Zimtrinde, kombiniert mit milchigen Noten und floral-rockigen Untertönen, die ein vielschichtiges und betörendes Bouquet ergeben. Vollgepackt mit reichhaltigen Inhaltsstoffen ist sein Aufguss vollmundig und nuanciert: Frisch aufgebrüht verströmt er einen zarten Zimtduft, sanft und doch anhaltend. Dieses außergewöhnliche Aroma macht ihn zu einer beliebten Wahl unter Teeliebhabern.
Diese wertvolle Sorte verschafft überraschende Linderung und wird als „Schatz der Gesundheit“ gepriesen, fast wie ein Naturheilmittel. Sie erfrischt den Geist, steigert die Energie, vertreibt Kälte, unterstützt die Yang-Energie und fördert die Wärme.
Das Koffein im Tee stimuliert das zentrale Nervensystem und steigert die Aufmerksamkeit und Reaktionsgeschwindigkeit, während Zimtöl die Verdauung fördert und die Nährstoffaufnahme verbessert. Bei Verdauungsstörungen aufgrund falscher Ernährung oder eines schwachen Magens kann eine Tasse Rou Gui Oolong-Tee überraschende Linderung verschaffen.
Es ist genau diese Harmonie aus natürlicher Ökologie und handwerklicher Hingabe, die jedem Blatt Wuyi Rou Gui sein Aroma, seinen Geschmack und seinen gesundheitlichen Wert verleiht – eine wahre Widerspiegelung des Geistes des Wuyi Rock Tea.
Erkunden Sie die Wuyi Rock Tea Collection der Chinese Tea Group, um weitere erlesene Tees zu entdecken.
[Video] Brauanleitung: Entfesseln Sie Rou Guis Aroma
Um die Kunst des Aufbrühens noch weiter zu erkunden, laden wir Sie ein, sich unser Video zum Aufbrühen von Wuyi Rou Gui Rock Oolong-Tee anzusehen . Es enthält schrittweise Textanweisungen und detaillierte Bilder, die Sie durch den Vorgang führen.
Verwandte Artikel
- Da Hong Pao (Großes rotes Gewand): Ein klassischer Vertreter des Wuyi Rock Oolong Tees
- Shui Xian Tee: Der zeitlose Klassiker von Wuyi Rock Oolong
