Le thé chinois est vivant : ses saveurs évoluent à chaque infusion, révélant des nuances subtiles d'arômes, de douceur et de complexité. Pour l'apprécier pleinement, il faut cependant maîtriser la technique.
- Infusion à l'occidentale ? La poésie de l'efficacité — où simplicité rime avec révélation instantanée.
- Gongfu Cha (功夫茶) ? L'art de la précision : des infusions courtes et contrôlées qui extraient l'âme du thé.
- Maîtrise du Yixing ? Un pot en terre cuite assaisonné qui rehausse les saveurs au fil du temps.
Dans la vidéo d'aujourd'hui, nous explorerons l'art simple de l'infusion avec une théière Yixing, une théière traditionnelle chinoise réputée pour sublimer les saveurs. Regardons de plus près comment cette théière ancestrale révèle l'essence même du thé.
Maîtrise de la théière Yixing : le secret du Da Hong Pao
Dans cette vidéo, nous utilisons une théière Yixing pour infuser du thé Oolong « Da Hong Pao » (Grande Robe Rouge). Voici comment obtenir le meilleur goût :
Cette authentique théière Yixing Zisha absorbe progressivement les huiles de thé à travers ses parois en argile poreuses, créant un exhausteur de goût personnalisé qui s'améliore à chaque utilisation - un processus apprécié des maîtres du thé chinois depuis des siècles.
Étapes de brassage :
- Mesure : 10 g pour 150 ml (les pots Yixing ont besoin de plus de feuilles pour une extraction complète)
- Eau : 95°C-100°C (203°F-212°F) — aucun compromis !
- Rinçage : verser pendant 5 secondes (jeter – réveille les feuilles)
- Première infusion : 6 à 12 secondes (intense, torréfié, avec une douceur persistante)
- Prochaines infusions : Doubler jusqu'à 12 secondes, puis augmenter progressivement
L'« effet Yixing » : Les théières en argile de Yixing développent une « mémoire du thé » au fil du temps, rendant chaque infusion de Da Hong Pao plus savoureuse que la précédente !
Service à thé en vedette
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Comment préparer du thé
Chez Chinese Tea Group, nous fournissons des instructions d'infusion pour chacun de nos thés, incluant la méthode recommandée, la température de l'eau, le temps d'infusion et le rapport thé/eau. Quelle que soit votre méthode d'infusion préférée, vous trouverez des guides utiles et des vidéos explicatives sur nos pages produits.
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