Le Da Wu Ye Dan Cong est une variété importante de thé Oolong Phoenix, originaire de la montagne Phoenix, l'une des quatre principales régions productrices de thé Oolong en vrac.

Dans le dialecte local de Chaozhou (Teochew), « Wu » signifie « sombre », d'où le nom Da Wu Ye, également connu sous le nom de « Grande feuille sombre ».

Comprendre le nom

Da (Grand)

Le théier Da Wu Ye est classé comme une variété à feuilles moyennes dans la taxonomie chinoise du thé.

Pourtant, parmi les nombreux cultivars de Phoenix Dan Cong, ses feuilles sont relativement larges et épaisses, contrastant fortement avec les variétés plus petites et plus délicates.

Le caractère « Da » illustre parfaitement cette caractéristique distinctive.

Wu (Sombre)

« Wu » est le caractère le plus expressif du nom. Bien que traduit littéralement par « noir », il fait plutôt référence à un vert profond ou à une teinte brillante, presque d'encre.

Ce côté « sombre » provient de deux aspects :

• Caractéristiques variétales : Les feuilles contiennent une forte concentration de chlorophylle, ce qui leur confère une couleur vert foncé.
• Procédé de fabrication : Par séchage au soleil, refroidissement, brassage et enfin torréfaction au charbon de bois, les feuilles développent des bords rougeâtres et une surface plus foncée.

Les feuilles séchées, une fois terminées, présentent une couleur brun foncé, un aspect lustré et une texture givrée – la marque d'un savoir-faire raffiné.

Ici, « Wu » est un terme complémentaire, décrivant la richesse brillante et la haute qualité du thé.

Ye (Feuille)

Comme son nom l'indique, il fait simplement référence aux feuilles du théier.

Résumé

En bref, Da Wu Ye signifie littéralement « feuilles larges, sombres et brillantes ».

Les producteurs de thé locaux l'ont nommé d'après ses caractéristiques les plus visibles — une pratique pratique et courante dans la tradition de dénomination Phoenix Dan Cong.

Profil aromatique et style de thé

Le Da Wu Ye (Grande Feuille Sombre) appartient au style à arôme léger du thé Oolong Phoenix Dan Cong.

Son parfum et son goût ressemblent beaucoup à ceux de son cousin du terroir de Phoenix Mountain — le célèbre Ya Shi Xiang (arôme de fiente de canard).

Elle offre d'élégantes notes florales et crémeuses.

Parce qu'elle pousse à des altitudes plus basses et offre une récolte plus abondante, les amateurs de thé la considèrent souvent comme une alternative plus accessible au Ya Shi Xiang.

Popularité et reconnaissance locale

D'après les données de vente recueillies pendant des années par les salons de thé physiques du groupe Chinese Tea Group, le Ya Shi Xiang reste très populaire parmi les thés oolong chinois, malgré son prix plus élevé.

Cependant, dans sa région d'origine — la région de Phoenix Dan Cong dans le Guangdong — les consommateurs locaux de thé privilégient le Da Wu Ye, qu'ils apprécient pour son excellent rapport qualité-prix.

Il est considéré comme le thé Dan Cong à arôme léger le plus reconnu par les connaisseurs locaux.

Notes de brassage et de dégustation

Notre thé Oolong Da Wu Ye Dan Cong (Grandes Feuilles Sombres) se caractérise par des feuilles sèches d'un vert profond, au doux parfum de canne à sucre mêlé à la fraîcheur des fleurs de gardénia.

Une fois infusée, la liqueur arbore une robe dorée aux reflets verts, libérant un arôme vif et vivifiant.

En bouche, des notes florales et la douceur de la canne à sucre se déploient avec grâce, laissant une finale rafraîchissante et persistante.