In unserem Teehaus erzählen die Meister den Gästen oft:

„Wenn Sie Phoenix Oolong noch nicht kennen, beginnen Sie mit Ya Shi Xiang (Entenkot-Aroma) Dan Cong Tee – das ist der perfekte Einstieg.“

Duck Shit Aroma Dan Cong Oolong: Ein Klassiker mit einer Geschichte

Ya Shi Xiang , berühmt-berüchtigt als Duck Shit Aroma Dan Cong und poetisch Yin Hua Xiang (Silver Orchid Aroma) genannt, ist ein gefeierter Phoenix Oolong-Tee.

Es stammt von den nebelverhangenen Gipfeln des Phönixbergs in Chaozhou, Guangdong.

Die Region zeichnet sich durch ein uraltes vulkanisches Terroir mit mineralreichen, sauren und gut durchlässigen Böden aus. In Kombination mit dem Höhenklima verleiht dies dem Tee seinen unverwechselbaren „Bergrhythmus“ und seine vielschichtige Komplexität.

Herstellung unseres klassischen Oolong-Longs mit Entenmist-Aroma

Unser Ya Shi Xiang Dan Cong Oolong Tee (Entenmist-Aroma) – Klassisch wird aus zarten Frühlingsblättern hergestellt.

Es wird sorgfältig nach traditionellen Dan Cong-Teemethoden verarbeitet, darunter:

• Sonnenbedingtes Verwelken
• Mehrere Runden Korbwerfen
• Pfannenfeuer
• Rollend
• Backen

Zusammengenommen entwickeln diese Schritte sein charakteristisches Aroma- und Geschmacksprofil.

Verkostungsnotizen: Von blumig bis honigsüß

• Dry Leaves: Ein betörender Duftstrauß aus Blumen und Honig.
• Der Aufguss: Weich und cremig, mit der charakteristischen Reichhaltigkeit von feinem Oolong-Tee.
• Der Abgang: Eine anhaltende, honigartige Süße, die die Sinne erfreut.

Die Braureise von Ya Shi Xiang Oolong

Frühe Aufgüsse (1–3): Lebhaft & Aromatisch

Der erste Schluck offenbart ein lebhaftes, helles und intensives Aroma von Silberorchideen.

Eine subtile Mineralität des vulkanischen Bodens, oft auch als „Bergreim“ bezeichnet, bildet die Grundlage des Duftes und verstärkt das Erlebnis.

Anschließend entwickelt es sich zu einer lebhaften, köstlichen Süße. Die Textur ist geschmeidig, und das gesamte Erlebnis ist ein unmittelbarer Genuss für die Sinne, der seinen Ruf als „Parfüm der Tees“ vollauf rechtfertigt.

Mittlere Aufgüsse (4–8): Mild und honigsüß

Während die schärferen Noten dieses Phoenix Dan Cong milder werden, fügen sie sich nahtlos in den Likör ein.

Das Geschmacksprofil wird rund und harmonisch, dominiert von cremigen und honigartigen Aromen.

Die Süße ist lang anhaltend und repräsentiert die ausgewogenste und harmonischste Phase des Brauprozesses.

Späte Aufgüsse (8+): Zart & Süß

Der Likör wird heller in Farbe und Intensität, behält aber eine feine, honigartige Süße.

Das Mundgefühl bleibt weich und das Gefühl im Hals hält an.

Für weitere Aufgüsse die Ziehzeit etwas verlängern, um dieses elegante Finale vollends genießen zu können.

Vielseitiges Brauen: Von heißem bis kaltem Gebräu

Der Ya Shi Xiang Oolong-Tee wird für seinen einzigartigen Namen und seine vielschichtige Komplexität geschätzt und glänzt sowohl bei traditioneller Heißaufguss- als auch bei Kaltaufguss-Zubereitungen.

Für eine moderne Variante probieren Sie ihn als kaltgebrühten Ya Shi Xiang (Entenmist-Aroma) Milch- Oolong-Tee . Seine blumigen Noten harmonieren wunderbar mit der cremigen Süße und machen ihn zu einem modernen Favoriten.