Da Wu Ye Dan Cong ist eine wichtige Sorte des Phoenix Oolong Tees, die vom Phoenix-Gebirge stammt, einer der vier wichtigsten Anbauregionen für losen Oolong-Tee.

Im lokalen Chaozhou-Dialekt (Teochew) bedeutet „Wu“ „dunkel“, daher ist Da Wu Ye auch als „Großes dunkles Blatt“ bekannt.

Den Namen verstehen

Da (Groß)

Der Da Wu Ye Teebaum wird in der chinesischen Teetaxonomie als mittelblättrige Sorte klassifiziert.

Doch unter den vielen Phoenix Dan Cong-Sorten zeichnen sich die Blätter durch relativ breite und dicke Blätter aus, die einen starken Kontrast zu den kleineren und zierlicheren Sorten bilden.

Der Buchstabe „Da“ bringt diese besondere Eigenschaft treffend zum Ausdruck.

Wu (Dunkel)

„Wu“ ist der ausdrucksstärkste Buchstabe im Namen. Obwohl er wörtlich übersetzt „schwarz“ bedeutet, bezeichnet er eher einen tiefen Grünton oder einen glänzenden, tintenartigen Farbton.

Diese „dunkle“ Qualität rührt von zwei Aspekten her:

• Sortenmerkmale: Die Blätter enthalten eine hohe Konzentration an Chlorophyll, was ihnen eine tiefgrüne Farbe verleiht.
• Verarbeitung: Durch Welken in der Sonne, Abkühlen, Wenden und schließlich Rösten über Holzkohle entwickeln die Blätter rötliche Ränder und eine dunklere Oberfläche.

Die fertig getrockneten Blätter erscheinen dunkelbraun, glänzend und haben eine frostige Textur – ein Kennzeichen raffinierter Handwerkskunst.

Hierbei handelt es sich bei „Wu“ um einen ergänzenden Begriff, der den glänzenden Reichtum und die hohe Qualität des Tees beschreibt.

Ye (Blatt)

Wie der Name schon sagt, bezieht er sich einfach auf die Blätter des Teebaums.

Zusammenfassung

Kurz gesagt bedeutet Da Wu Ye wörtlich „breite, dunkle, glänzende Blätter“.

Die lokalen Teebauern benannten die Pflanze nach ihren auffälligsten Merkmalen – eine praktische und gängige Praxis innerhalb der Phoenix Dan Cong Namensgebungstradition.

Geschmacksprofil und Teestil

Da Wu Ye (Großes dunkles Blatt) gehört zum hellen Aromastil des Phoenix Dan Cong Oolong Tees.

Sein Duft und Geschmack ähneln stark seinem terroirverwandten Vorfahren vom Phönixberg – dem berühmten Ya Shi Xiang (Entenmist-Aroma).

Es bietet elegante florale und cremige Noten.

Da sie in niedrigeren Höhenlagen wächst und eine größere Ernte liefert, betrachten Teetrinker sie oft als eine zugänglichere Alternative zu Ya Shi Xiang.

Popularität und lokale Anerkennung

Laut jahrelangen Verkaufszahlen der stationären Teehäuser der Chinese Tea Group ist Ya Shi Xiang trotz seines höheren Preises nach wie vor sehr beliebt unter den chinesischen Oolong-Tees.

In der Ursprungsregion des Tees – der Phoenix Dan Cong Region in Guangdong – bevorzugen die einheimischen Teetrinker jedoch den Da Wu Ye und schätzen ihn wegen seines ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnisses.

Unter lokalen Teekennern gilt er als der bekannteste Dan Cong-Tee mit leichtem Aroma.

Brau- und Verkostungsnotizen

Unser Da Wu Ye Dan Cong Oolong Tee (Großes dunkles Blatt) zeichnet sich durch tiefgrüne, trockene Blätter mit einem süßen Zuckerrohrduft aus, der sich mit der Frische von Gardenienblüten verbindet.

Nach dem Brauen leuchtet der Likör goldgelb mit einem Hauch von Grün und verströmt ein kräftiges, belebendes Aroma.

Am Gaumen entfalten sich blumige Noten und die Süße von Zuckerrohr auf elegante Weise und hinterlassen einen erfrischenden und anhaltenden Nachgeschmack.