Le thé noir du Yunnan, aussi connu sous le nom de Dianhong, est un thé chinois réputé, issu des techniques traditionnelles de transformation du thé vert du Yunnan. Souvent considéré comme le thé noir le plus corsé, il est apprécié pour sa saveur intense et sa riche histoire.

Le processus de production comprend la cueillette, le flétrissage, le roulage, la fermentation et le séchage. La fermentation est l'étape cruciale, où la température et l'humidité sont méticuleusement contrôlées pour oxyder les polyphénols des feuilles de thé. Ce processus crée la liqueur caractéristique du thé rouge et le profil aromatique distinctif propre au thé noir.

Comparé au thé noir Zhengshan Xiaozhong (Lapsang Souchong) et au thé noir Keemun, le thé noir du Yunnan incarne un caractère sauvage et indompté, offrant un contraste saisissant avec son aspect de feuille sèche étroitement roulée et raffinée.

Notre thé noir du Yunnan, « Dian Hong », est méticuleusement élaboré à partir des bourgeons de première récolte de théiers anciens. Ses abondantes pousses dorées témoignent de sa qualité supérieure, tandis que le thé offre un arôme riche, une douceur miellée et des notes florales et fruitées. Son goût est onctueux, sucré et moelleux, laissant une impression durable à chaque gorgée.

Polyvalent et délicieux, il peut être dégusté seul ou associé à du lait, du sucre ou du citron pour créer des boissons naturellement aromatisées comme le thé au lait ou le thé noir au citron.

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Origine : Yunnan

Année : 2024

Type : Dian Hong

Nom chinois：云南红茶