Cette galette de thé blanc vieilli du Yunnan 2019 est récoltée sur les vieux théiers du Yunnan, situés dans l'une des plus prestigieuses régions productrices de thé de Chine. Réputé pour ses vieux théiers à grandes feuilles et son riche patrimoine théicole, le terroir unique et l'environnement préservé du Yunnan produisent des thés au potentiel de vieillissement exceptionnel et aux saveurs profondes et complexes.

Origine et héritage

Les feuilles fraîches sont soigneusement cueillies à la main dans d'anciens jardins de thé de haute altitude du Yunnan.

Ces bourgeons de thé charnus sont riches en polyphénols et en acides aminés. Ils constituent la base solide du caractère moelleux et complexe qui se développe au cours du vieillissement du thé blanc vieilli.

La complexité du thé blanc

Rompant avec le profil traditionnel du thé blanc (Bai Cha) dominé par les variétés à feuilles petites et moyennes, le thé blanc du vieil arbre du Yunnan mène tranquillement une révolution dans la complexité du goût.

Contrairement aux thés blancs traditionnels, qui sont souvent légers et délicats, ce thé blanc vieilli présente une saveur audacieuse et profonde qui s'approfondit à chaque infusion.

Procédé traditionnel de flétrissement au soleil

Tout comme l'âme du thé blanc Fuding , le thé blanc du Yunnan subit naturellement un processus de flétrissement de 48 à 72 heures sous un fort ensoleillement et des vents secs de montagne à haute altitude.

Les rayons ultraviolets activent les enzymes glycosidases, libérant progressivement les composés internes du thé. Ce processus crée son arôme caractéristique de miel sauvage, associé à une douce senteur de thé séché au soleil.

Pressé pour le vieillissement et la collection

Après séchage, le thé est légèrement pressé pour former des galettes fermes mais formées naturellement.

Cela facilite son stockage tout en préservant l'élégance originelle de la feuille. Pour les collectionneurs et les connaisseurs, c'est le choix idéal pour observer la transformation du thé au fil du temps.

Profil de saveur

Notre gâteau au thé blanc vieilli du Yunnan 2019, après six ans de vieillissement soigné, a gagné en caractère tout en gagnant une fraîcheur plus profonde.

Arôme

Le thé offre un parfum naturel de miel sauvage, complété par de subtiles notes séchées au soleil.

Saveur

Des notes superposées de douceur miellée, de parfum de jujube et d'herbes médicinales douces créent un goût audacieux mais équilibré.

Sensation en bouche

Épais, onctueux et corsé, avec un arrière-goût sucré persistant et une sensation de gorge rafraîchissante, offrant une expérience de boisson profonde mais tranquille.

Redéfinir le thé blanc

Suivant les traces du thé Pu-erh, le Yunnan apporte une fois de plus au monde la puissance sauvage de ses forêts primitives.

Ce thé blanc à grandes feuilles, issu d'un arbre ancien, offre une délicatesse et une fermeté qui défient le système traditionnel du thé blanc chinois, connu sous le nom de Bai Cha. Véritable témoignage du thé de haute montagne du Yunnan, il redéfinit la valeur mondiale du thé blanc.

Une note sur l'emballage

• Tous les thés vieillis du Chinese Tea Group sont livrés dans leur emballage d'origine.
• Nous effectuons des inspections trimestrielles et retournons les galettes de thé pour garantir un vieillissement et une qualité uniformes. Par conséquent, les emballages en coton peuvent naturellement se froisser ou présenter une légère usure.
• Les taches jaunes sur le papier de coton sont des marques d'huile de thé, formées lorsque les composés internes du thé s'infiltrent naturellement pendant le processus de vieillissement.

Ces phénomènes d'emballage extérieur peuvent survenir, mais ne constituent pas des défauts. Ce sont de véritables traces laissées par le passage du temps, témoignages extérieurs du vieillissement patient et soigné du thé blanc .

Vous n'êtes pas sûr(e) que ce thé vous convienne ? Essayez-en un échantillon et suivez notre guide d'infusion.

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