Gâteau au thé blanc vieilli du Yunnan 2019

Ce Gâteau de Thé Blanc Vieilli du Yunnan 2019 est récolté sur les vieux théiers du Yunnan, situés dans l'une des principales régions de thé de Chine. Réputé pour ses vieux théiers à grandes feuilles et son riche héritage en matière de thé, le terroir unique et l'environnement immaculé du Yunnan produisent des thés au potentiel de vieillissement exceptionnel et aux saveurs profondes et superposées.

Origine & Héritage

Les feuilles fraîches sont soigneusement cueillies à la main dans les vieux jardins de thé d'altitude du Yunnan.

Ces bourgeons de thé dodus sont riches en polyphénols et en acides aminés. Ils jettent des bases solides pour le caractère moelleux et complexe qui se développe pendant le processus de vieillissement du thé blanc vieilli.

Complexité du Thé Blanc

S'éloignant du profil traditionnel du thé blanc (Bai Cha) dominé par les variétés à feuilles petites à moyennes, le thé blanc des vieux arbres du Yunnan mène discrètement une révolution en matière de complexité gustative.

Contrairement aux thés blancs traditionnels, souvent légers et délicats, ce thé blanc vieilli présente une saveur audacieuse et profonde qui s'intensifie à chaque infusion.

Processus traditionnel de flétrissage au soleil

Tout comme l'âme du thé blanc de Fuding, le thé blanc du Yunnan subit naturellement un processus de flétrissage de 48 à 72 heures sous un fort ensoleillement et des vents secs de montagne à haute altitude.

Les rayons ultraviolets activent les enzymes glycosidases, libérant lentement les composés internes du thé. Ce processus crée son arôme caractéristique de miel sauvage ainsi qu'un léger parfum séché au soleil.

Pressé pour le vieillissement et la collection

Après séchage, le thé est légèrement pressé en gâteaux – fermes mais naturellement formés.

Cela le rend facile à stocker tout en préservant l'élégance originale de la feuille. Pour les collectionneurs et les connaisseurs, c'est un choix idéal pour expérimenter la transformation du thé au fil du temps.

Profil de saveur

Notre Gâteau de Thé Blanc Vieilli du Yunnan 2019, après sept ans de vieillissement soigné, s'est adouci tout en gagnant une fraîcheur plus profonde.

Arôme

Le thé offre un parfum naturel de miel sauvage, complété par de subtiles notes séchées au soleil.

Saveur

Des notes superposées de douceur miellée, de parfum de jujube et d'herbes médicinales douces créent un goût audacieux mais équilibré.

Sensation en bouche

Épais, doux et corsé, avec un arrière-goût sucré persistant et une sensation rafraîchissante dans la gorge, offrant une expérience de dégustation profonde mais tranquille.

Redéfinir le thé blanc

Dans les pas du thé Pu-erh, le Yunnan apporte une fois de plus la puissance sauvage de ses forêts primitives au monde.

Ce thé blanc à grandes feuilles de vieil arbre offre un défi doux mais ferme au système traditionnel chinois du thé blanc, connu sous le nom de Bai Cha. Il témoigne de l'excellence du thé de haute montagne du Yunnan et redéfinit la valeur mondiale du thé blanc.

Note sur l'emballage

• Tous les thés vieillis de Chinese Tea Group sont livrés dans leur emballage d'origine.
• Nous effectuons des inspections trimestrielles et retournons les galettes de thé pour assurer un vieillissement et une qualité uniformes. Par conséquent, les emballages en coton peuvent naturellement présenter des plis ou de légères usures.
• Les taches jaunes sur le papier de coton sont des marques d'huile de thé, formées à mesure que les composés internes du thé s'infiltrent naturellement pendant le processus de vieillissement.

Ces phénomènes d'emballage externe peuvent se produire, mais ce ne sont pas des défauts. Ce sont de véritables traces laissées par le passage du temps et servent de témoignage externe au vieillissement soigné et patient du thé blanc.

Ce thé est maintenant épuisé. Nous vous invitons à découvrir notre Gâteau de Thé Blanc Yunnan Yue Guang Bai 2026 (Clair de Lune Blanc), un thé blanc soigneusement sélectionné du Yunnan, offrant son propre caractère délicat et son charme distinctif.

Vous n'êtes pas sûr que ce thé corresponde à vos goûts ? Essayez un échantillon et suivez notre guide d'infusion.

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