Gâteau au thé blanc vieilli du Yunnan 2019

Ce gâteau de thé blanc vieilli du Yunnan 2019 est issu de vieux théiers du Yunnan, situés dans l'une des plus prestigieuses régions productrices de thé en Chine. Réputé pour ses théiers à grandes feuilles et son riche patrimoine théicole, le Yunnan bénéficie d'un terroir unique et d'un environnement préservé, ce qui permet d'obtenir des thés au potentiel de vieillissement exceptionnel et aux arômes profonds et complexes.

Origine et patrimoine

Les feuilles fraîches sont soigneusement cueillies à la main dans de vieux jardins de thé situés en altitude dans le Yunnan.

Ces bourgeons de thé charnus sont riches en polyphénols et en acides aminés. Ils constituent une base solide pour le caractère doux et complexe qui se développe au cours du processus de vieillissement du thé blanc.

Complexité du thé blanc

Rompant avec le profil traditionnel du thé blanc (Bai Cha) dominé par des variétés à petites et moyennes feuilles, le thé blanc de vieux arbres du Yunnan mène discrètement une révolution dans la complexité du goût.

Contrairement aux thés blancs traditionnels, souvent légers et délicats, ce thé blanc vieilli présente une saveur riche et profonde qui s'intensifie à chaque infusion.

Procédé traditionnel de séchage au soleil

Tout comme l'âme du thé blanc Fuding , le thé blanc du Yunnan subit naturellement un processus de flétrissage de 48 à 72 heures sous un fort ensoleillement et des vents secs de montagne en haute altitude.

Les rayons ultraviolets activent les enzymes glycosidases, libérant lentement les composés internes du thé. Ce processus crée son arôme caractéristique de miel sauvage, ainsi qu'un léger parfum de thé séché au soleil.

Pressé pour le vieillissement et la collection

Après séchage, le thé est légèrement pressé en galettes — fermes mais de forme naturelle.

Cela facilite sa conservation tout en préservant l'élégance originelle de la feuille. Pour les collectionneurs et les connaisseurs, c'est un choix idéal pour apprécier l'évolution du thé au fil du temps.

Profil aromatique

Notre gâteau de thé blanc vieilli du Yunnan 2019, après sept années de vieillissement attentif, a gagné en douceur tout en acquérant une fraîcheur plus profonde.

Arôme

Ce thé offre un parfum naturel de miel sauvage, complété par de subtiles notes de thé séché au soleil.

Saveur

Des notes superposées de douceur miellée, de parfum de jujube et d'herbes médicinales douces créent un goût à la fois audacieux et équilibré.

Sensation en bouche

Épaisse, onctueuse et corsée, avec une douce persistance en bouche et une sensation rafraîchissante dans la gorge, elle offre une expérience de dégustation à la fois profonde et paisible.

Redéfinir le thé blanc

S'inscrivant dans la lignée du thé Pu-erh, le Yunnan révèle une fois de plus au monde la puissance sauvage de ses forêts primaires.

Ce thé blanc à grandes feuilles, issu de vieux arbres, offre une alternative à la fois douce et affirmée au système traditionnel chinois du thé blanc, connu sous le nom de Bai Cha. Il témoigne de la qualité exceptionnelle des thés de haute montagne du Yunnan et redéfinit la valeur mondiale du thé blanc.

Note concernant l'emballage

• Tous les thés vieillis de Chinese Tea Group sont vendus dans leur emballage d'origine.
• Nous effectuons des contrôles trimestriels et retournons les galettes de thé afin de garantir un vieillissement uniforme et une qualité optimale. De ce fait, les emballages en coton peuvent présenter naturellement des plis ou une légère usure.
• Les taches jaunes sur le papier de coton sont des marques d'huile de thé, qui se forment lorsque les composés internes du thé s'infiltrent naturellement au cours du processus de vieillissement.

Ces phénomènes d'aspect extérieur peuvent se produire, mais il ne s'agit pas de défauts. Ce sont des traces authentiques laissées par le passage du temps et qui témoignent du vieillissement soigné et patient du thé blanc .

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