Gâteau au thé Pu'er cru Golden Charm 2017
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Ce thé a été produit en 2017 dans la province chinoise du Yunnan, berceau du thé Pu'er. Les feuilles sont récoltées sur de grands théiers, dont certains atteignent jusqu'à 16 mètres de haut et dont le tronc mesure 90 centimètres de diamètre. Les jeunes branches sont couvertes de poils fins, les bourgeons arborent des poils blancs et soyeux, et les feuilles sont fines, coriaces et elliptiques, poussant à 1 200 mètres d'altitude.

Ce lot de feuilles de thé fraîches de première qualité a été traditionnellement transformé en galettes de thé Pu'er cru (Sheng Pu'er) selon des techniques ancestrales. Fabriqué selon une méthode non fermentée, ce thé est conçu de se transformer et de mûrir naturellement au fil du temps .
En 2020, nous avons transféré ce lot de thé de Kunming, dans le Yunnan, à Dongguan, dans le Guangdong. Le climat du Yunnan offrait des conditions idéales pour une transformation saine du thé dès ses premiers stades. Parallèlement, l'environnement humide du Guangdong a accéléré le vieillissement plus tardif. Ces deux environnements de stockage distincts ont conféré au thé des caractéristiques uniques.
Après 8 ans de vieillissement, la galette de thé Pu'er cru Golden Charm 2017 offre un goût riche et onctueux, sublimé par de subtils arômes floraux et boisés qui se mêlent à son parfum mûr. Résistant à de multiples infusions, il offre une complexité unique à chaque tasse.
Veuillez noter que l'emballage des galettes de thé vieillies peut naturellement présenter des plis ou des signes d'usure au fil du temps. Ceci est tout à fait normal et n'affecte en rien la qualité ni la saveur du thé. Ces marques témoignent plutôt de son histoire et de son parcours historique. En vieillissant, le thé Pu'er gagne en complexité et en caractère, révélant ainsi son charme unique.
Détails du thé
- Année : 2017
- Type : Thé Pu'er brut (Sheng)
- Forme : Gâteau au thé
- Poids : 357 g
- Origine : Région occidentale de Pu'er, Yunnan
- Altitude : Environ 1 500 mètres
- Type d'arbre : Grands théiers à arboriculture
- Cépage (cultivar) : Da Ye Zhong (variété à grandes feuilles)
Guide de préparation du thé Gongfu
(Méthode traditionnelle)
| Température de l'eau | 100°C (212°F) |
| Rapport thé/eau | 7,5 g de thé pour 160 ml d'eau |
| Temps d'infusion | |
| Brasseries 1 à 5 | Laisser infuser 10 à 15 secondes |
| Brasseries 6 à 10 | Laisser infuser 15 à 20 secondes |
| Brasseries 11 à 15 | Laisser infuser 20 à 25 secondes |
| Brasseries 16+ | Laisser infuser pendant plus de 25 secondes |
Conseils : Les maîtres de thé recommandent des temps d'infusion en fonction de la saveur unique de chaque thé, en démarrant le minuteur après avoir versé l'eau.
Guide de brassage commun
(Préparation facile au quotidien)
| Température de l'eau | 100°C (212°F) |
| Rapport feuille/eau | 2 g pour 100 ml |
| Temps d'infusion | Environ 1 à 2 minutes |
| Infusions ultérieures | Augmenter de 30 secondes à chaque fois |
Conseils : Vous pouvez ajuster le temps d'infusion ou le rapport feuille/eau selon votre goût : raccourcissez l'infusion pour une infusion plus légère ou prolongez-la pour une infusion plus forte.
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