Cette galette de thé est élaborée à partir de feuilles de thé Pu'er crues récoltées en 2014 dans la région de Menghai, au Xishuangbanna, au Yunnan. Les feuilles proviennent de vieux théiers poussant au cœur des montagnes. Ces théiers prospèrent dans une région sauvage et reculée, préservée de toute construction ou aménagement, préservant ainsi leur état écologique intact et poussant naturellement.

Avant de présenter ce thé, commençons par comprendre les matières premières utilisées dans le thé Pu'er. Tous les thés Pu'er sont issus de théiers à grandes feuilles du Yunnan, mais deux principaux types de matières premières sont utilisés dans le thé Pu'er final : les thés « d'origine unique » et les thés « mélangés ».

L'expression « Origine unique » désigne des feuilles de thé provenant du même village ou de la même montagne, soulignant ainsi l'altitude, le climat et le terroir spécifiques, offrant ainsi une saveur locale unique. À l'inverse, le « thé mélangé » est élaboré en mélangeant des feuilles de thé provenant de différents villages, voire de régions de culture plus vastes. Grâce à des techniques d'assemblage expertes, les forces de chaque feuille sont combinées pour créer un profil aromatique plus complexe.

Menghai est une importante région productrice de thé du Xishuangbanna, englobant des régions de thé réputées comme Banzhang, Yiwu et Mengsong. Cette galette de thé Pu'er cru Yunnan Old Tree 2014 est élaborée à partir de feuilles de théiers âgés de 50 à 100 ans, provenant de différents villages de la région de Menghai. Grâce à cette technique d'assemblage, malgré les difficultés de transport, la difficulté de la récolte et les faibles rendements, la diversité et la rareté des feuilles de thé sauvage sont pleinement exploitées. Cette méthode préserve non seulement les caractéristiques régionales de la région de Menghai, mais intègre également les saveurs uniques des théiers cultivés naturellement.

La galette de thé est entièrement élaborée selon le savoir-faire traditionnel du Pu'er, garantissant ainsi au thé son état naturel et son potentiel de vieillissement. Du jeune thé non fermenté au Pu'er pleinement vieilli, ce thé a mûri pendant 11 ans, perdant son amertume initiale et développant un arôme plus complexe. Les notes florales et fruitées intenses cèdent progressivement la place à un parfum plus stable et doux.

La liqueur de thé est corsée, douce au palais, délicate et douce, avec plus de quinze infusions stables, et les infusions finales devenant progressivement plus sucrées.

Ces expériences sensorielles proviennent de la culture du thé dans une nature sauvage et intacte, où il a parfaitement préservé ses composants et ses saveurs originelles. Nous recommandons ce thé Pu'er cru Old Tree 2014 pour une introduction idéale aux galettes de Pu'er vieillies, ou comme compagnon idéal d'une dégustation quotidienne de thé de luxe.

Détails du thé

• Année : 2014
• Type : Thé Pu'er brut (Sheng)
• Forme : Gâteau au thé
• Poids : 357 g
• Origine : comté de Menghai, Xishuangbanna, Yunnan
• Altitude : Environ 1 500 mètres
• Type d'arbre : Gu Shu (arbres à thé anciens)
• Cépage (cultivar) : Da Ye Zhong (variété à grandes feuilles)

Guide de préparation du thé Gongfu

(Méthode traditionnelle)

Conseils : Les maîtres de thé recommandent des temps d'infusion en fonction de la saveur unique de chaque thé, en démarrant le minuteur après avoir versé l'eau.

Guide de brassage commun

(Préparation facile au quotidien)

Conseils : Vous pouvez ajuster le temps d'infusion ou le rapport feuille/eau selon votre goût : raccourcissez l'infusion pour une infusion plus légère ou prolongez-la pour une infusion plus forte.