Der Shui Xian Oolong-Tee, auch bekannt als Shui Hsien Tee (Narziss), entstand während der Daoguang-Periode der Qing-Dynastie (1821–1850) und hat sein Hauptanbaugebiet im Wuyi-Gebirge der Provinz Fujian.

Traditionelles Handwerk und klassischer Status

Shui Xian, angebaut auf verwitterten, steinigen Böden und hergestellt nach traditionellen Wuyi-Oolong-Techniken, gilt als klassische Sorte unter den Wuyi-Felsen-Oolongs. Er wird gemeinhin als „Wuyi Shui Xian“ oder „Shui Xian Felsentee“ bezeichnet.

„Duft im Süden, Körper im Norden“

Die beiden wichtigsten Oolong-Teesysteme Fujians werden bekanntlich mit dem Satz „Duft im Süden, Körper im Norden“ beschrieben:

• Südliche Anxi-Oolongs, wie zum Beispiel Tie Guan Yin, werden wegen ihres Aromas sehr geschätzt.
• Die nördlichen Wuyi-Felsen-Oolongs sind für ihren reichhaltigen, weichen und vollmundigen Geschmack bekannt.

Shui Xian Tee (Shui Hsien Tee) ist ein typisches Beispiel für diesen „nördlichen Körper“-Teestil. Teeliebhaber beschreiben ihn oft als vollmundig und rund mit subtilen moosigen und holzigen Noten.

Einzigartige symbiotische Pflanzen

Bei ihren jährlichen Besuchen in den Teeanbaugebieten sprachen unsere Teemeister mit einheimischen Bauern und stellten fest, dass Shui-Xian-Teebäume oft zusammen mit drei charakteristischen symbiotischen Pflanzen vorkommen:

• Lvsī Chuiman – ein Moos, das auf den Zweigen wächst
• Weiße Schuppenflechte – ihr holziger Duft wird als natürlicher Bestandteil in berühmten Parfums wie Chanel No. 19 und Miss Dior verwendet.
• Farne

Ökologische Bedeutung und Herausforderungen

Die Landwirte haben gemischte Gefühle gegenüber diesen Pflanzen:

• Positive Aspekte: Sie zeugen von der unberührten, vielfältigen Ökologie des Wuyi-Gebirges, die sich durch wenig direktes Sonnenlicht, ein feuchtes Klima und schadstofffreie Bedingungen auszeichnet. Ihre Stoffwechselprodukte werden von den Teebäumen aufgenommen und beeinflussen so subtil das Aroma des Tees.
• Negative Aspekte: Sie konkurrieren mit den Teebäumen um Nährstoffe, was den Blattertrag verringert.

Wertschätzung von Shui Xian Oolong

Um Shui Xian Tee wirklich genießen zu können, muss er aus einer authentischen Region stammen und in einem intakten Ökosystem gedeihen. Junge Tees (1–2 Jahre) weisen von Natur aus unterschiedliche moosige und holzige Noten auf.

Produkt-Highlights

Dieser Shui Xian Oolong-Tee – Klassischer Wuyi-Felsentee – Shui Hsien (Narzisse) stammt aus einem ökologischen Teegarten auf 300 Metern Höhe. Er gehört zu den meistverkauften Teesorten in den Teehäusern der Chinese Tea Group, und wir sind stolz darauf, ihn in unserem Online-Shop anbieten zu können, um seinen einzigartigen Charme mit Teeliebhabern weltweit zu teilen.