Galette de thé blanc Yue Guang Bai (Clair de lune) du Yunnan 2026

Ce thé blanc de la Lune du Yunnan, aussi appelé Yue Guang Bai, est élaboré à partir de jeunes bourgeons printaniers récoltés en 2026 à une altitude de 1 300 à 1 500 mètres dans la province du Yunnan. En tant que catégorie montante de thé blanc chinois, le thé blanc du Yunnan bénéficie d'une haute altitude, d'un ensoleillement abondant et de riches ressources de jardins de thé anciens, offrant un caractère plus profond et plus moelleux par rapport aux thés blancs traditionnels.

Comparé au thé blanc de Fuding, établi de longue date, chacun offre son propre caractère distinct.

Comparaison entre le thé blanc de Fuding et celui du Yunnan

Origine & Altitude

• Thé blanc de Fuding : altitude moyenne d'environ 500 mètres
• Thé blanc du Yunnan : 1 000 à 2 000 mètres

Variétés de théiers

• Fuding : Fuding Dabai, Fuding Dahao et variétés de buissons locaux
• Yunnan : théiers à grandes feuilles du Yunnan (même variété que pour le thé Pu-erh)

Ensoleillement & Climat

• Fuding : 1 600 à 1 800 heures d'ensoleillement annuel, climat de mousson maritime, lumière plus diffuse, favorisant une accumulation plus élevée d'acides aminés et produisant une liqueur fraîche, élégante et raffinée
• Yunnan : 1 900 à 2 300 heures d'ensoleillement, photosynthèse plus forte, teneur plus élevée en polyphénols, produisant une liqueur plus riche et plus corsée

Système de classement du thé blanc de Fuding

Le thé blanc de Fuding suit un système de classement strict basé sur les standards de cueillette et la maturité des feuilles, du plus élevé au plus bas :

• Bai Hao Yin Zhen (Aiguille d'Argent) : bourgeons uniques recouverts de fins poils blancs
• Bai Mu Dan (Pivoine Blanche) : un bourgeon avec une ou deux feuilles
• Gong Mei (Sourcil de Tribut) : principalement issu de variétés de buissons locaux avec un bourgeon et deux à trois feuilles
• Shou Mei (Sourcil de Longévité) : feuilles matures avec tiges, corps plus plein et goût plus profond

Système de classement du thé blanc de la Lune du Yunnan

Les grades du thé blanc de la Lune du Yunnan sont généralement classés comme suit, du plus élevé au plus bas :

Grade Beauté de la Lune

• Beauté de la Lune (Yue Guang Mei Ren / équivalent Aiguille d'Argent de la Lune) : bourgeons purs à l'aspect dodu, en forme de croissant, fortement recouverts d'un duvet blanc

Grade Blanc de la Lune

• Blanc de la Lune : un bourgeon avec une feuille, avec le dessus vert foncé et le dessous blanc argenté

Grade Shoumei de la Lune / Thé en feuilles de la Lune

• Shoumei de la Lune / Thé en feuilles de la Lune : un bourgeon avec deux à trois feuilles ou des feuilles plus matures, produisant un profil plus doux et plus moelleux

Notre thé

Notre galette de thé blanc 2026 Yunnan Yue Guang Bai (Blanc de Lune) est élaborée à partir de la matière première de la plus haute qualité – le niveau Beauté de la Lune. Plus de 95 % du thé se compose de bourgeons uniques cueillis à la main, de qualité comparable au Fuding Bai Hao Yin Zhen (Aiguille d'Argent).

Lorsque la galette de thé est ouverte, des bourgeons argentés roulés serrés et recouverts d'un fin duvet sont révélés, naturellement courbés comme des croissants de lune et uniformément pressés. Lorsqu'elles sont réchauffées dans une tasse, les feuilles sèches dégagent une douce douceur miellée avec un délicat arôme duveteux et de subtiles notes florales.

Profil d'infusion et de préparation

Température d'infusion et transformation de la liqueur

Infusées à 85–90°C, les feuilles s'éveillent rapidement. La liqueur passe progressivement du jaune pâle à un ton ambré clair et lumineux, avec une texture lisse et brillante.

Première infusion

Lors de la première infusion, le thé entre en bouche avec douceur et onctuosité, avec une douceur immédiate rappelant le sucre candi léger. L'arôme duveteux se mêle à de subtiles notes florales, sans amertume ni astringence.

Deuxième et troisième infusions

De la deuxième à la troisième infusion, le corps devient plus ample, révélant une délicate douceur de céréale et un léger caractère de miel sauvage. L'arrière-goût apparaît rapidement et persiste longtemps.Bien qu'il soit composé de bourgeons purs, le cultivar à grandes feuilles du Yunnan confère au thé une structure solide, offrant un corps plus profond que l'Aiguille d'Argent traditionnelle tout en restant vibrant et vif.

Infusions intermédiaires (4ème-6ème)

Lors des infusions intermédiaires (quatrième à sixième), la liqueur reste stable et douce, avec un arôme miellé-floral plus raffiné. Le thé demeure onctueux et constant sans s'estomper.

Infusions ultérieures (7e-8e et au-delà)

Lors des infusions ultérieures (septième à huitième et au-delà), la douceur reste perceptible, accompagnée d'un caractère propre et frais printanier. Les feuilles se sont entièrement ouvertes, montrant des bourgeons tendres et dodus avec une teinte allant du jaune-vert au brun-rouge (un résultat naturel du processus de production du Blanc de Lune), restant flexibles et résilients lorsqu'on les presse délicatement.

Impression générale

Dans l'ensemble, cette galette de thé blanc 2026 Yunnan Yue Guang Bai (Blanc de Lune) combine la délicate douceur du thé blanc avec la structure plus profonde du terroir du Yunnan. Il est facile à infuser — aucune technique stricte n'est requise — et offre constamment une tasse douce, sucrée et satisfaisante, particulièrement adaptée à ceux qui préfèrent une douceur subtile avec une plus grande profondeur.

Au cours des deux prochaines années, ce thé blanc premium continuera d'évoluer naturellement, développant progressivement une texture plus douce et un arôme plus intégré. Il peut être dégusté immédiatement ou apprécié davantage à mesure qu'il évolue avec le temps, offrant une expérience enrichissante à chaque étape.

Guide de préparation du thé Gongfu

(Méthode traditionnelle)

Toujours rincer le thé avant la première infusion. Pour les thés compressés, ajuster le temps de rinçage en fonction du niveau de compression, permettant aux feuilles de se détendre doucement avant la première infusion.

Conseils : Les maîtres du thé recommandent des temps d'infusion basés sur la saveur unique de chaque thé, en démarrant le minuteur après avoir versé l'eau.

Guide de préparation courant

(Préparation quotidienne facile)

Conseils : Vous pouvez ajuster le temps d'infusion ou le ratio feuilles/eau selon votre goût — raccourcissez l'infusion pour une boisson plus légère ou prolongez-la pour une plus forte.