Pas de secrets
Le terroir s'exprime à travers chaque feuille
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Thé Ya Shi Xiang Dan Cong (arôme de merde de canard) - Classique
Thé Oolong Phoenix
$32.00
Expédition calculée lors du paiement.
Dans notre salon de thé, les maîtres disent souvent aux invités :
« Si vous découvrez le Phoenix Oolong, commencez par le thé Dan Cong Ya Shi Xiang (arôme de crotte de canard) – c’est l’introduction parfaite. »
Oolong Dan Cong à l'arôme de merde de canard : un classique avec une histoire
Le Ya Shi Xiang , plus connu sous le nom de Dan Cong à l'arôme de merde de canard et poétiquement nommé Yin Hua Xiang (arôme d'orchidée argentée), est un thé Oolong Phoenix réputé.
Elle provient des sommets enveloppés de brume du mont Phoenix à Chaozhou, dans le Guangdong.
Le terroir volcanique ancien de la région se caractérise par un sol riche en minéraux, acide et bien drainé. Conjugué au climat de haute altitude, il confère au thé son arôme distinctif de « rime des montagnes » et sa complexité aromatique.
Élaboration de notre Oolong classique à l'arôme de crotte de canard
Notre thé Oolong Ya Shi Xiang Dan Cong (arôme de fiente de canard) – Classique est élaboré à partir de jeunes feuilles printanières.
Il est méticuleusement transformé selon les méthodes ancestrales du thé Dan Cong, notamment :
- flétrissement solaire
- Plusieurs manches de lancer de panier
- Poêle à feu vif
- Roulement
- Pâtisserie
Ensemble, ces étapes développent son profil aromatique et gustatif caractéristique.
Notes de dégustation : Des notes florales aux notes miellées
- Feuilles séchées : Un bouquet captivant aux senteurs florales et miellées.
- La liqueur : Douce et crémeuse, avec la richesse caractéristique d'un thé Oolong de qualité.
- La finale : Une douceur persistante, semblable à du miel, qui ravit les sens.
Le parcours brassicole du Ya Shi Xiang Oolong
Premières infusions (1–3) : Vibrantes et aromatiques
La première gorgée révèle un arôme vibrant d'orchidée argentée, vif et puissant.
Une minéralité subtile provenant du sol volcanique, souvent appelée « rime des montagnes », sous-tend le parfum et enrichit l'expérience.
Elle évolue ensuite vers une douceur vive et exquise. Sa texture est onctueuse et l'expérience globale est un pur délice sensoriel immédiat, justifiant pleinement sa réputation de « parfum des thés ».
Infusions moyennes (4 à 8) : Douce et miellée
À mesure que les notes plus âpres de ce Phoenix Dan Cong s'adoucissent, elles se fondent harmonieusement dans la liqueur.
Le profil aromatique devient rond et onctueux, dominé par des saveurs crémeuses et miellées.
La douceur est persistante, représentant l'étape la plus équilibrée et harmonieuse de l'expérience de brassage.
Infusions tardives (8+) : Délicates et sucrées
La liqueur s'éclaircit en couleur et en intensité, mais conserve une douceur délicate, semblable à celle du miel.
La sensation en bouche reste douce et la sensation dans la gorge persiste.
Pour des infusions supplémentaires, prolongez légèrement le temps d'infusion afin de savourer cette finale élégante.
Préparation polyvalente : du café chaud au café froid
Apprécié pour son nom unique et sa complexité subtile, le thé Ya Shi Xiang Oolong excelle aussi bien dans les préparations traditionnelles à chaud que dans les infusions à froid.
Pour une touche contemporaine, essayez-le en thé oolong au lait Ya Shi Xiang (arôme de fiente de canard) infusé à froid. Ses notes florales s'harmonisent à merveille avec sa douceur crémeuse, ce qui en fait un favori moderne.
Sachez d'où vient votre thé
L'origine n'est pas qu'une étiquette, c'est l'âme du thé.
Il s'agit de la terre et des théiers cultivés par des générations de cultivateurs de thé, un patrimoine vivant transmis à travers le temps en harmonie avec la nature.
L'authenticité à travers la tradition
L'artisanat traditionnel ne peut pas être adapté à la production de masse.
Nous honorons cette essence authentique, en préservant chaque étape véritable.
Nous pourrions produire plus de thé, mais nous choisissons de le fabriquer de meilleure qualité.
