Le Tie Guan Yin est un thé oolong très réputé, connu internationalement sous le nom de Ti Kuan Yin ou Thé de la Déesse de Fer. Saviez-vous qu'il est récolté en deux saisons distinctes — le printemps et l'automne — chacune offrant des caractéristiques uniques ?

Classification et origines du thé Oolong

Le thé Oolong, qui comprend des milliers de variétés, est classé comme thé Qing (également appelé thé bleu) en Chine en fonction de son degré de fermentation. Il est principalement produit dans quatre régions :

• Sud du Fujian
• Nord du Fujian
• Guangdong
• Taïwan

Parmi celles-ci, Tieguanyin, originaire du comté d'Anxi dans le sud du Fujian, est la plus célèbre et la plus reconnue sur le marché international.

Récoltes de printemps vs récoltes d'automne

Si la plupart des thés chinois sont prisés pour leurs feuilles récoltées au printemps, le Tieguanyin, fabriqué à partir de feuilles récoltées en automne, possède également un caractère unique.

Caractéristiques saisonnières

L'environnement saisonnier confère au thé des qualités différentes :

• Thé de printemps :

1. période de croissance plus longue
2. Feuilles enrichies après le repos hivernal et l'accumulation de nutriments
3. Produit une liqueur corsée, délicate et douce.

• Thé d'automne :

1. Pousse sous un ensoleillement plus long et dans des conditions généralement plus sèches.
2. Favorise l'accumulation de composés aromatiques
3. Il en résulte un parfum plus prononcé

C’est pourquoi le thé Tieguanyin a acquis la réputation d’« Eau de source, parfum d’automne ». De nombreux amateurs de thé pensent que son parfum distinctif représente sa véritable essence, ce qui rend les feuilles récoltées en automne particulièrement prisées.

À propos de ce produit

Ce thé Tie Guan Yin (Ti Kuan Yin / Déesse de Fer) – Récolte d'automne provient du même jardin familial que la version classique de printemps , garantissant ainsi une qualité identique. Ces deux thés ont figuré parmi les meilleures ventes des salons de thé du Groupe de thé chinois au fil des ans.

Aspect et saveur du thé

Les feuilles sèches sont enroulées serrées, d'un vert foncé avec des reflets vert frais, et naturellement brillantes.

• Arôme : Alliant des notes d'orchidée et de fruits miellés, frais et envoûtant
• Liqueur : Douce et rafraîchissante avec une finale persistante
• Feuilles infusées : Épaisses et charnues, elles mettent pleinement en valeur la qualité supérieure du thé.

Transparence et droits des consommateurs

Nous pensons que les clients ont le droit d'être pleinement informés, c'est pourquoi nous indiquons clairement l'année de récolte, la saison et les caractéristiques du thé, vous permettant ainsi de faire un choix éclairé lors de la sélection du thé Tieguanyin, Anxi Oolong.