Le thé Shui Xian Oolong, également connu sous le nom de thé Shui Hsien (Narcisse), est originaire de la période Daoguang de la dynastie Qing (1821-1850), sa principale zone de production se trouvant dans les monts Wuyi de la province du Fujian.

Artisanat traditionnel et statut classique

Cultivé sur des sols rocailleux érodés et élaboré selon les techniques traditionnelles du Wuyi Oolong, le Shui Xian est reconnu comme une variété classique parmi les Oolongs de roche de Wuyi. On l'appelle couramment « Wuyi Shui Xian » ou « thé de roche Shui Xian ».

« Parfum au Sud, corps au Nord »

Les deux principaux systèmes de thé Oolong du Fujian sont réputés pour être décrits comme suit : « parfum au sud, corps au nord » :

• Les Oolongs du sud d'Anxi, comme le Tie Guan Yin, sont prisés pour leur arôme.
• Les Oolongs de roche du nord de Wuyi sont réputés pour leur liqueur riche, onctueuse et corsée.

Le thé Shui Xian (ou thé Shui Hsien) illustre parfaitement ce style « du nord ». Les amateurs de thé le décrivent souvent comme ayant une liqueur ample et ronde, avec de subtiles notes de mousse et de bois.

Plantes symbiotiques uniques

Lors de leurs visites annuelles dans les régions productrices de thé, nos maîtres de thé se sont entretenus avec les agriculteurs locaux et ont découvert que les théiers de Shui Xian coexistent souvent avec trois plantes symbiotiques caractéristiques :

• Lvsi Chuiman – une mousse poussant sur les branches
• Le lichen blanc écailleux – son arôme boisé est utilisé comme ingrédient naturel dans des parfums célèbres tels que Chanel N°19 et Miss Dior
• Fougères

Importance écologique et défis

Les agriculteurs ont des sentiments mitigés à l'égard de ces plantes :

• Aspects positifs : Ils témoignent de l’écologie préservée et diversifiée des monts Wuyi, caractérisée par un ensoleillement direct limité, un climat humide et un environnement exempt de pollution. Leurs composés métaboliques sont absorbés par les théiers, influençant subtilement l’arôme du thé.
• Aspects négatifs : Elles entrent en compétition avec les théiers pour les nutriments, ce qui réduit le rendement en feuilles.

Appréciation du Shui Xian Oolong

Pour apprécier pleinement le thé Shui Xian, il doit provenir d'une origine authentique et avoir poussé dans un environnement écologique préservé. Les jeunes thés (1 à 2 ans) présentent naturellement des notes boisées et de mousse, d'intensité variable.

Points forts du produit

Ce thé Oolong Shui Xian – Thé de roche Wuyi classique – Shui Hsien (Narcisse) est issu d'une plantation de thé écologique située à 300 mètres d'altitude. Figurant parmi les thés les plus rachetés dans les boutiques du Groupe de thé chinois, nous sommes fiers de le proposer sur notre boutique en ligne afin de faire découvrir son charme unique aux amateurs de thé du monde entier.