Thé noir "Lapsang Souchong" (Zheng Shan Xiao Zhong) - Échantillon de thé

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Cet échantillon de thé est l'ancêtre du thé noir – le Lapsang Souchong (Zheng Shan Xiao Zhong) – originaire du milieu du XVIe siècle de la région des monts Wuyi, dans la province du Fujian, en Chine. Reconnu comme le plus ancien thé noir, il occupe une place prestigieuse dans l'histoire du thé chinois.

Caractéristiques

• Le nom « Zheng Shan » signifie « authentique montagne Wuyi », tandis que « Xiao Zhong » fait référence aux « théiers à petites feuilles » utilisés pour fabriquer ce thé.
• Fabriqué selon un procédé traditionnel comprenant la cueillette, le flétrissement, le roulage, la fermentation et la torréfaction. Pour s'adapter au transport longue distance, il était traditionnellement fumé au bois de pin, ce qui lui confère son arôme fumé emblématique.
• Les feuilles de thé séchées sont d'un noir de jais, tandis que les feuilles infusées sont rougeâtres, douces et brillantes. La liqueur de thé est ambrée, cristalline et lumineuse.
• En tant que représentant classique du thé noir chinois, le Lapsang Souchong est très apprécié tant au niveau national qu'international.

Saveur

• L'arôme fumé caractéristique du fumage au bois de pin crée une saveur audacieuse et distinctive.
• La liqueur de thé est corsée, douce et légèrement sucrée, avec des notes superposées de fruits et de pin, offrant une expérience gustative riche et mémorable.

Méthode d'infusion du thé Gong Fu

Conseils : Avant l'infusion, réchauffez tous les récipients à l'eau bouillante. Décantez complètement le thé à chaque fois, en veillant à ne laisser aucune eau dans la théière.

Méthode de brassage courante

Conseils : Ajustez le rapport feuille/eau pour un temps d'infusion plus court ou pour obtenir un goût plus léger ou plus fort.