Le thé Shui Xian (également orthographié Shui Hsien) est un thé oolong en feuilles dont le nom vient d'une variété d'arbre à thé originaire des monts Wuyi, dans le Fujian, en Chine. Ces arbres à thé poussent sur des falaises rocheuses, où le sol riche en minéraux et le relief unique confèrent au thé son caractère rocheux caractéristique. C'est pourquoi on l'appelle souvent « thé des roches ».

Notre thé Oolong Wuyi Rock « Shui Xian » du Fujian est récolté dans des plantations de thé d'altitude situées à plus de 800 mètres d'altitude, dans sa région d'origine. Le terrain rocailleux, associé à un nombre limité de théiers et à des normes de récolte strictes, garantit que seules les pousses tendres – composées d'un bourgeon et de trois feuilles – sont soigneusement sélectionnées. Avec un rendement annuel de moins de 30 kilogrammes, ce thé est exceptionnellement rare et spécial.

Les feuilles de thé séchées sont d'un noir brillant, étroitement roulées et dégagent un arôme subtil rappelant les vallées rocailleuses. Une fois infusées, les feuilles se déploient en formes charnues et robustes, et la liqueur révèle une charmante teinte ambrée à la texture onctueuse et soyeuse. Plus important encore, ce thé incarne parfaitement la philosophie chinoise du thé : « la saveur sans saveur ». Ce concept célèbre l'art de la subtilité et de l'équilibre, où la beauté du thé ne réside pas dans des arômes trop puissants, mais dans un arrière-goût serein et persistant qui se dévoile progressivement, laissant une sensation de satisfaction profonde et durable.

Cette satisfaction représente un niveau de plaisir supérieur, comparable non seulement à celui de goûter votre plat préféré, mais aussi à celui de savourer sa version raffinée et raffinée d’une qualité inégalée.

Le véritable charme de ce thé réside dans son élégance discrète, sans prétention mais infiniment captivante, laissant une impression durable à chaque gorgée.

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Origine : Fujian, montagnes Wuyi

Année : Printemps 2024

Type : Thé Oolong Wuyi Rock

Nom chinois：水仙