Bi Luo Chun (Source de l'Escargot Vert) est un thé vert chinois de qualité supérieure originaire de Suzhou, dans la province du Jiangsu, dont la principale région de culture se situe dans le mont Dongting, près du lac Taihu.

Il bénéficie du statut prestigieux de produit d'indication géographique protégée (IGP) chinoise.

Il y a des siècles, ce thé vert en vrac était réservé comme tribut impérial, et aujourd'hui il est apprécié pour son arôme exceptionnel.

Son nom même en capture l'essence : Bi désigne sa couleur vert jade, Luo fait référence à la forme serrée et spiralée de ses feuilles, et Chun signifie sa récolte printanière.

Types de récoltes

Bien que récolté chaque année au printemps, le Bi Luo Chun est classé en thé précoce et thé tardif en fonction de la variété du théier et de la période de bourgeonnement.

Thé matinal (mars)

• Sélectionnés parmi des cultivars à multiplication clonale introduits d'autres régions, tels que Fuding Dahao et Longjing.
• Cultivé dans le mont Dongting.
• Transformé selon les méthodes locales traditionnelles.
• Représente des variétés soigneusement sélectionnées et de haute qualité, analogues à des fruits de spécialité comme les raisins Sunlight Rose.

Thé tardif (avril)

• Issu de théiers indigènes propagés par semis (botaniquement connus sous le nom de variété Qunti Xiaoye Zhong).
• Les bourgeons arrivent plus tard que le thé précoce.
• Il s'agit du thé que l'empereur Kangxi (1661-1722) a officiellement nommé Suzhou Dongting Bi Luo Chun Green Tea.

Aspect et trichomes

Les habitants appellent affectueusement ce thé « Juan Mao Mao Cha », littéralement « duvet frisé », en référence aux fins poils blancs qui recouvrent les feuilles frisées.

Comme le montrent nos images de produits non retouchées, ces trichomes argentés sont clairement visibles.

Scientifiquement connues sous le nom de trichomes (ou « duvet de thé »), ces minuscules structures présentes sur les bourgeons et les jeunes feuilles sont :

• Riche en acides aminés et en composés aromatiques
• Essentiel au parfum caractéristique et à la saveur complexe du thé

Authenticité et notes

Le véritable thé Bi Luo Chun doit présenter une abondance de ces trichomes délicats, ce qui en fait l'un des rares thés qui ne peuvent pas être récoltés à la machine.

• Qualité supérieure : environ 80 000 bourgeons individuels pour produire 1 jin (≈500 g) de thé sec
• Qualité supérieure de premier choix : environ 50 000 cueillettes précises (un bourgeon, une feuille comme norme)
• Deuxième catégorie : 20 000 à 30 000 cueillettes précises

En résumé : plus la qualité est élevée, plus la proportion de bourgeons par rapport aux feuilles est importante.

Ce processus méticuleux et artisanal est essentiel pour comprendre la valeur du Bi Luo Chun.

Les plants de thé traditionnels (qui se vendent à prix d'or) associés à un travail manuel considérable déterminent son prix.

Instructions de brassage

Étant donné le rôle crucial des bourgeons tendres, la préparation du Bi Luo Chun (Source de l'Escargot Vert) requiert une attention particulière.

Pour obtenir une infusion claire et éclatante :

• Utilisez de l'eau chauffée à 80–85°C (176–185°F)
• Maintenez un ratio thé/eau d'environ 1:50.
• Utilisez la méthode « par le haut » : versez d'abord l'eau chaude, puis ajoutez les feuilles.

Notre offre : Bi Luo Chun – Récolte de printemps

Issu de théiers traditionnels de la montagne Dongting, ce lot de thé vert Bi Luo Chun (Green Snail Spring) – Récolte de printemps est élaboré avec 5 000 à 6 000 bourgeons et jeunes feuilles par jin de thé sec.

Une fois brassé :

• Le liquide est clair mais visiblement parsemé de fins trichomes.
• Offre une saveur fraîche et élégante avec un Huigan caractéristique — une douceur agréable qui apparaît rapidement et persiste après une note initiale subtile.
• Le thé glisse en douceur sur le palais, offrant une sensation de pureté et de fraîcheur, ainsi qu'une profondeur complexe.

Sur moi

Je suis Chen Junhua, maître de thé dans une maison de thé physique affiliée au Chinese Tea Group et dégustateur de thé certifié au niveau 1 au niveau national.

C’est avec un réel plaisir que je vous invite à savourer ce thé vert Bi Luo Chun, un thé né dans les paysages pittoresques et brumeux du Jiangnan.

Explorez les thés Bi Luo Chun de qualité supérieure ou d'autres thés chinois :

• Notre salon de thé propose un choix plus vaste que notre boutique en ligne.
• N'hésitez pas à contacter notre service client pour une consultation personnalisée.
• Nous acceptons les commandes personnalisées et pouvons fournir de petits échantillons avant les achats plus importants.

Bien que certaines subtilités de l'appréciation du thé chinois soient difficiles à traduire, nous restons déterminés à partager les saveurs authentiques et le riche patrimoine culturel du thé chinois avec les passionnés du monde entier.