La galette de thé Pu'er brut Pure Material de Yiwu a été élaborée en 2013 à partir de feuilles fraîches de théiers à grandes feuilles de la région de Yiwu, au Yunnan. La plupart de ces théiers remontent à la fin des dynasties Ming et au début des Qing (du milieu du XVIIe au début du XVIIIe siècle).

« Pure Material » signifie que seules des feuilles provenant d'une seule région sont utilisées, sans mélange, préservant ainsi pleinement le caractère unique du thé de Yiwu.

Conditions de croissance idéales à Yiwu

Yiwu est réputée pour ses montagnes brumeuses de haute altitude, son sol fertile et bien aéré, riche en matière organique, et son climat chaud et pluvieux, offrant un environnement idéal à la prospérité des arbres à thé Pu'er (Pu-erh).

Comparés aux autres régions productrices de Pu'er du Yunnan, les thés de Yiwu sont quasiment exempts d'amertume ou d'astringence. Leur liqueur est onctueuse et corsée, avec un arôme complexe et persistant. Sa texture soyeuse, délicate et moelleuse en bouche lui vaut la réputation de son arôme parfumé et de ses qualités d'eau douce.

Expérience de dégustation par des maîtres du thé

Lors des dégustations en salon de thé, nos maîtres de thé décrivent souvent le thé Yiwu Pure Material comme un thé au caractère unique. Son attaque et son arrière-goût transmettent une sensation de force et de satisfaction prononcée.

Chimie du thé et potentiel de vieillissement

Les théiers à grandes feuilles de Yiwu contiennent des niveaux inférieurs de catéchines, les composés responsables de l'amertume, et des niveaux plus élevés de glycosides, qui favorisent le vieillissement.

Cette combinaison affecte la transformation du thé de deux manières :

• Les catéchines inférieures réduisent l’amertume et l’astringence.
• Les glycosides supérieurs accélèrent le développement de l’arôme et de la saveur.

En conséquence, le Pu'er brut de Yiwu peut vieillir plus rapidement que les autres thés post-fermentés, mettant pleinement en valeur le charme et la complexité du Pu'er bien mûri.

Détails du gâteau au thé et effets du vieillissement

Notre galette de thé Pu'er Pure Material de Yiwu 2013 pèse 400 grammes, dépassant la norme traditionnelle de 357 grammes. Après 12 ans de vieillissement, ce thé est devenu exceptionnellement onctueux.

Son arôme stratifié se déploie progressivement, libérant le riche parfum du Pu'er vieilli (Pu-erh) et une saveur complexe et évolutive à chaque infusion.

Notes sur l'emballage et le stockage

Veuillez noter que l'emballage des galettes de thé vieillies peut naturellement présenter des plis ou de légères traces d'usure au fil du temps. Ceci est tout à fait normal et n'altère en rien la qualité ni la saveur du thé.

Ces marques reflètent plutôt le voyage du thé à travers le temps. À mesure que le Pu'er vieillit, sa saveur et son caractère s'approfondissent, révélant un charme véritablement unique.

Guide de préparation du thé Gongfu

(Méthode traditionnelle)

Conseils : Les maîtres de thé recommandent des temps d'infusion en fonction de la saveur unique de chaque thé, en démarrant le minuteur après avoir versé l'eau.

Guide de brassage commun

(Préparation facile au quotidien)

Conseils : Vous pouvez ajuster le temps d'infusion ou le rapport feuille/eau selon votre goût : raccourcissez l'infusion pour une infusion plus légère ou prolongez-la pour une infusion plus forte.