Cet échantillon de thé est l'ancêtre du thé noir – le Lapsang Souchong (Zheng Shan Xiao Zhong) – originaire du milieu du XVIe siècle de la région des monts Wuyi, dans la province du Fujian, en Chine. Reconnu comme le plus ancien thé noir, il occupe une place prestigieuse dans l'histoire du thé chinois.

Caractéristiques

• Le nom « Zheng Shan » signifie « authentique montagne Wuyi », tandis que « Xiao Zhong » fait référence aux « théiers à petites feuilles » utilisés pour fabriquer ce thé.
• Fabriqué selon un procédé traditionnel comprenant la cueillette, le flétrissement, le roulage, la fermentation et la torréfaction. Pour s'adapter au transport longue distance, il était traditionnellement fumé au bois de pin, ce qui lui confère son arôme fumé emblématique.
• Les feuilles de thé séchées sont d'un noir de jais, tandis que les feuilles infusées sont rougeâtres, douces et brillantes. La liqueur de thé est ambrée, cristalline et lumineuse.
• En tant que représentant classique du thé noir chinois, le Lapsang Souchong est très apprécié tant au niveau national qu'international.

Saveur

• L'arôme fumé caractéristique du fumage au bois de pin crée une saveur audacieuse et distinctive.
• La liqueur de thé est corsée, douce et légèrement sucrée, avec des notes étagées de fruits et de pin, offrant une expérience gustative riche et mémorable.
  

Guide de préparation du thé Gongfu

(Méthode traditionnelle)

Conseils : Les maîtres de thé recommandent des temps d'infusion en fonction de la saveur unique de chaque thé, en démarrant le minuteur après avoir versé l'eau.

Guide de brassage commun

(Préparation facile au quotidien)

Conseils : Vous pouvez ajuster le temps d'infusion ou le rapport feuille/eau selon votre goût : raccourcissez l'infusion pour une infusion plus légère ou prolongez-la pour une infusion plus forte.