Le Huang Zhi Xiang Dan Cong est un thé Oolong distinctif provenant de la montagne Phoenix à Chaozhou, dont le nom signifie littéralement « arôme de branche jaune ».

Ce thé Oolong Phoenix classique est bien connu localement mais relativement rare sur le marché, ce qui en fait un thé de grande qualité offrant un excellent rapport qualité-prix.

Phoenix Mountain, représentante du Guangdong dans l'une des quatre principales régions productrices de thé Oolong en Chine, a préservé une tradition séculaire de récolte et de transformation du thé à partir de plants individuels, d'où le terme « Dan Cong ».

Le sol volcanique, riche en nutriments, permet la culture d'une grande variété de théiers, et les agriculteurs locaux classent et nomment les thés en fonction de leur arôme et de l'apparence de leurs feuilles, créant ainsi la diversité unique des thés Phoenix Dan Cong Oolong.

Comprendre Huang Zhi Xiang

Huang Zhi Xiang (arôme de branche jaune) est essentiel pour comprendre le système de classification Phoenix Dan Cong.

Son nom a une double signification :

• Cela peut faire référence plus précisément au cultivar de thé « Huang Zhi Xiang ».
• Ou bien, cela peut désigner plus largement l'un des dix types d'arômes reconnus, caractérisés par des notes de gardénia et de miel.
• Certains thés de première qualité de la région, comme le Dong Fang Hong (thé rouge de l'Est) et le Song Zhong, appartiennent à ce type d'arôme.

Cultivar vs Type d'arôme

Au travers de nos échanges avec les clients des boutiques physiques du groupe Chinese Tea Group, nous avons constaté que de nombreux amateurs de thé confondent encore « cultivar » et « type d'arôme ».

Même certains vendeurs trouvent ces distinctions subtiles, ce qui souligne l'importance d'une connaissance plus approfondie pour les acheteurs avertis.

Arôme et valeur

Le thé Huang Zhi Xiang Dan Cong offre une valeur exceptionnelle.

Son arôme est plus doux que celui de variétés telles que Ya Shi Xiang (arôme de merde de canard) ou Da Wu Ye (grande feuille sombre).

Il lui manque également le potentiel de vieillissement prolongé de cultivars comme Mi Lan Xiang (Honey Orchid Aroma) ou Zhi Lan Xiang (Orchid Aroma).

De ce fait, il n'a pas été surmédiatisé sur le marché, ce qui en fait un thé de grande qualité qui conserve le caractère authentique du Huang Zhi Xiang tout en restant à un prix raisonnable et très apprécié localement.

Même les thés Dan Cong de première qualité de cette catégorie sont finalement classés dans la catégorie des thés de type Huang Zhi Xiang.

Période de torréfaction et de consommation optimale

Le Huang Zhi Xiang possède un profil de saveur et d'arôme qui se situe entre léger et fort, généralement décrit comme un « arôme moyennement fort ».

Après torréfaction complète, sa période de consommation optimale se situe généralement dans les deux ans suivant sa production.

Informations sur le thé 2025

Notre thé Huang Zhi Xiang Dan Cong – Oolong Phénix Classique – Arôme Branche Jaune a été cueilli à la main au printemps et entièrement torréfié en septembre 2025.

Les feuilles sèches sont sombres et brillantes, et dégagent un parfum distinct de gardénia.

Une fois infusées, les feuilles prennent une teinte dorée et la liqueur est onctueuse, avec des notes florales et miellées harmonieusement mêlées.

Période de consommation et développement des arômes

D’après notre expérience, ce thé conservera son arôme et ses caractéristiques optimales pendant toute la prochaine année.

À l'approche de la dernière année de sa période de consommation optimale :

• Les notes florales peuvent s'atténuer légèrement.
• L'arôme miellé deviendra plus prononcé, produisant une finale plus chaude, douce et persistante.

Pourquoi choisir Huang Zhi Xiang Dan Cong ?

• Cultivar de thé Huang Zhi Xiang authentique, et non un thé à arôme mélangé.
• Torréfaction moyennement corsée, équilibrée et raffinée
• Excellent rapport qualité-prix, à un prix raisonnable tout en préservant une saveur authentique
• Liqueur onctueuse et ronde, aux notes florales et miellées
• Convient aussi bien aux nouveaux amateurs de thé qu'aux connaisseurs expérimentés.