Située dans la région de Chaozhou, dans le Guangdong, la région de Phoenix Mountain se caractérise par un sol volcanique unique, altéré par l'érosion, qui permet la production de thés Dan Cong Oolong exceptionnels.

La culture du thé y a prospéré pendant des siècles, valant à Chaozhou le titre de « berceau du thé Gongfu ».

Figurant parmi les quatre principales régions productrices de thé Oolong en Chine, la montagne Phoenix abrite des théiers Dan Cong centenaires.

Élaborés selon le procédé traditionnel de semi-fermentation, ces Oolongs en vrac sont réputés pour leur qualité exceptionnelle et leur riche profondeur aromatique.

Variétés de thé et conditions de culture

Ce thé Oolong Phoenix de la série de sachets de thé est élaboré à partir de la variété Mi Lan Xiang (orchidée miel) Dan Cong, cultivée à une altitude de 900 mètres.

Les importantes variations de température diurnes et les fréquentes brumes de montagne créent des conditions idéales pour que les théiers poussent lentement et développent une concentration plus élevée de composés aromatiques naturels et de nutriments.

Processus de récolte et d'approvisionnement

Chaque printemps (de mars à avril), nos spécialistes du thé évaluent les conditions climatiques de l'année afin de déterminer la qualité et de planifier l'approvisionnement.

Lors des années de sécheresse ou de températures plus fraîches, lorsque la qualité du thé atteint son apogée, nous augmentons notre volume d'achat.

Ces thés sont non seulement vendus frais, mais aussi très appréciés pour leur potentiel de vieillissement exceptionnel.

Savoir-faire traditionnel

Conformément aux méthodes artisanales locales traditionnelles, les thés subissent plusieurs cycles de torréfaction et de repos (recuit).

Une fois le processus entièrement terminé, le thé fini est généralement commercialisé vers le mois d'octobre.

Emballage et distribution

Parmi les thés finis :

• Une partie est livrée en gros colis à nos salons de thé physiques, très appréciés des connaisseurs de thé locaux pour leur saveur classique.
• Une autre partie est conditionnée en sachets de thé Gongfu (sachets de thé chinois) emballés individuellement en doses de 8 grammes.

Disponibles sur la boutique en ligne du Chinese Tea Group, ces sachets de thé emballés individuellement permettent aux amateurs de thé du monde entier de :

• Conserver facilement le thé
• Savourez une authentique dégustation de thé Gongfu, à la maison, au bureau ou en déplacement.

Caractéristiques du thé

Sachets de thé Phoenix Oolong Gongfu – Caractéristiques Dan Cong :

• Feuilles sèches, sombres et brillantes
• liqueur ambrée et transparente
• Goût riche et corsé
• Douceur durable

Reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ce thé a reçu le prix « AAA » Dan Cong Oolong lors des festivals de thé de printemps de Phoenix Mountain en 2023 et 2025 — un honneur et un prix dédiés au maître théier.

Contexte culturel

La région de Chaozhou joue un rôle central dans la préservation et la promotion de la culture traditionnelle du thé chinois, et plus particulièrement de la cérémonie du thé Gongfu.

Dans le dialecte de Chaozhou, Gong Fu Cha se prononce de façon particulière et se traduit souvent en anglais par « Kung Fu Tea ».

Il symbolise :

• Précision
• Patience
• L'art du brassage

Un exemple parfait du dévouement à chaque détail.

Guide de préparation du thé Gongfu

(Méthode traditionnelle)

Conseils : Les maîtres du thé recommandent des temps d’infusion adaptés à la saveur unique de chaque thé. Démarrez le chronomètre après avoir versé l’eau. Vous pouvez ajuster le temps d’infusion ou la quantité de thé par rapport à l’eau selon vos préférences.