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Échantillon de thé noir artisanal - Tongmuguan
Thé de Chine du Fujian
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L'échantillon de thé noir artisanal Gongfu provient de Tongmuguan, dans les monts Wuyi, dans la province du Fujian. Cultivée à une altitude de 1 000 à 1 500 mètres, cette région est nichée au cœur d'un écosystème forestier subtropical préservé d'Asie centrale.
Caractéristiques
- Originaire de la région reconnue comme le berceau du thé noir, elle est réputée pour produire certains des meilleurs thés noirs au monde.
- Cultivé dans un environnement vierge et sans pesticides, prospérant dans un environnement pur et naturel.
- Cueillies à la main et soigneusement élaborées selon les techniques traditionnelles chinoises de préparation du thé, les feuilles sont séchées sur du bois de pin local, ce qui leur confère une saveur fumée caractéristique et des notes de pin.
- Présente des feuilles noires brillantes, étroitement enroulées en bandes corsées, reflétant sa qualité supérieure.
Saveur
- La liqueur de thé est claire et rouge vif, offrant un goût frais et vibrant.
- Légèrement sucré, avec une sensation en bouche douce et moelleuse qui persiste en bouche.
- Une saveur riche et fumée est magnifiquement complétée par de subtiles notes de pin, créant un profil de saveur complexe et en couches.
- Polyvalent dans sa préparation, il fonctionne exceptionnellement bien lorsqu'il est infusé à froid, utilisé comme base pour le thé au lait ou infusé avec des méthodes de thé standard ou Gongfu.
Guide de préparation du thé Gongfu
(Méthode traditionnelle)
| Température de l'eau | 90–95 °C (194–203 °F) |
| Rapport thé/eau | 6 g de thé pour 150 ml d'eau |
| Temps d'infusion | |
| Brasseries 1 à 3 | Laisser infuser 3 à 5 secondes |
| Brasseries 4 à 6 | Laisser infuser 5 à 8 secondes |
| Brasseries 7 à 10 | Laisser infuser 8 à 12 secondes |
| Brasseries 11+ | Laisser infuser pendant plus de 12 secondes |
Conseils : Les maîtres de thé recommandent des temps d'infusion en fonction de la saveur unique de chaque thé, en démarrant le minuteur après avoir versé l'eau.
Guide de brassage commun
(Préparation facile au quotidien)
| Température de l'eau | 90–95 °C (194–203 °F) |
| Rapport feuille/eau | 2 g pour 100 ml |
| Temps d'infusion | Environ 1 minute |
| Infusions ultérieures | Augmenter de 30 secondes à chaque fois |
Conseils : Vous pouvez ajuster le temps d'infusion ou le rapport feuille/eau selon votre goût : raccourcissez l'infusion pour une infusion plus légère ou prolongez-la pour une infusion plus forte.
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