Mini-briques de thé blanc du Yunnan 2025
Mini-briques de thé blanc du Yunnan 2025
Yunnan • Thé de Chine
Les mini-briques de thé blanc du Yunnan 2025 sont fabriquées à partir de feuilles de théiers Jinggu Da Ye, une sous-variété de thé à grandes feuilles du Yunnan qui est la plus adaptée à la fabrication de thé blanc – souvent appelée « Jinggu Da Bai Cha » par les amateurs de thé. Cueillies à la main avec un bourgeon et deux ou trois feuilles, ces briques de thé offrent un profil de thé blanc du Yunnan classique : une liqueur jaune pâle et claire avec un délicat parfum duveteux et de subtiles notes florales sauvages.
Différence par rapport aux autres thés blancs
Contrairement au Yue Guang Bai (Blanc Clair de Lune), qui est fabriqué exclusivement à partir de bourgeons tendres pour un goût naturellement doux et onctueux, les mini-briques de thé blanc du Yunnan 2025 sont fabriquées à partir d'un grade de feuilles comparable au Fuding Gongmei, tout en révélant le caractère plus profond et plus robuste de la variété de thé à grandes feuilles du Yunnan.
Mêmes arbres, traitement différent
Ces briques proviennent des mêmes théiers que le thé Pu-erh brut, mais le traitement diffère :
- Thé blanc : flétrissage et séchage
- Pu-erh brut : cuisson à la poêle, roulage et séchage au soleil
Lors de l'infusion, le thé commence par une légère amertume qui se développe progressivement en une longue finale douce et un arrière-goût rafraîchissant. Sa teneur élevée en substances hydrosolubles (plus de 45 %) assure une saveur prononcée et une longue durée de vie sur de multiples infusions.
Conditionnement et praticité
Conçues pour la praticité, les mini-briques de thé blanc du Yunnan 2025 sont livrées dans des emballages de feuilles de lotus naturellement séchées, chacun contenant six briques ressemblant à du chocolat.
Taille et portions des briques
- Chaque brique pèse 50 g
- Divisée en neuf petits carrés (environ 5,6 g chacun)
- Facile à infuser la juste quantité pour une seule infusion
Conseil d'infusion
- Rincez le thé d'abord en versant de l'eau bouillante dessus et en le laissant infuser pendant 15 à 20 secondes, jusqu'à ce que les bords ramollissent et se desserrent légèrement.
- Jetez l'eau de rinçage avant de commencer la première infusion pour réveiller les feuilles sans perdre de saveur.
Liqueur et expérience de dégustation
La liqueur infusée est claire, douce et laisse une longue finale sucrée.
Thé frais et potentiel de vieillissement
En tant que thé millésimé 2025 (les thés blancs sont généralement considérés comme « nouveaux » dans les trois ans), les mini-briques de thé blanc du Yunnan 2025 offrent des saveurs fraîches et vibrantes pour une dégustation immédiate, tout en développant des arômes et une complexité plus riches en vieillissant.
Guide d'infusion de thé Gongfu
(Méthode traditionnelle)
Toujours rincer le thé avant la première infusion. Pour les thés compressés, ajuster le temps de rinçage en fonction du niveau de compression, permettant aux feuilles de se desserrer doucement avant la première infusion.
| Température de l'eau | 90–95°C (194–203°F) |
| Ratio thé-eau | 1 mini carré (environ 5,6 g) par 120–150 ml d'eau |
| Temps d'infusion | |
| Infusions 1–3 | Infuser 6–10 sec |
| Infusions 6–10 | Infuser 11–20 sec |
| Infusions 11–15 | Infuser 21–30 sec |
| Infusions 16+ | Infuser 30+ sec |
Conseils : Les maîtres de thé recommandent des temps d'infusion basés sur la saveur unique de chaque thé, en commençant le chronométrage après avoir versé l'eau.
Guide d'infusion courant
(Préparation quotidienne facile)
| Température de l'eau | 90–95°C (194–203°F) |
| Ratio feuilles-eau | 1 mini carré (environ 5,6 g) pour 200–300 ml d'eau |
| Temps d'infusion | Environ 2–3 minutes |
| Infusions suivantes | Augmenter de 30 secondes à chaque fois |
Conseils : Vous pouvez ajuster le temps d'infusion ou le rapport feuilles-eau selon vos préférences – raccourcir l'infusion pour un brassage plus léger ou la prolonger pour un plus fort.