Xin Yang Mao Jian zählt zu Chinas zehn bekanntesten Teesorten und stammt aus Xinyang in der Provinz Henan. Dieser unverwechselbare, lose Grüntee wird wörtlich als „Grünspitzentee“ bezeichnet.

Der chinesische Name Mao Jian (was so viel wie „Haarspitzentee“ bedeutet) bezieht sich auf die feinen, flaumigen Knospen, die ein Kennzeichen seiner hohen Qualität sind.

Merkmal 1 – Klarheit, die durch den Verarbeitungsstil geprägt ist

Bei der Teeklassifizierung gilt klarer Teeaufguss unter professionellen Verkostern oft als Zeichen hoher Qualität. Xin Yang Mao Jian ist jedoch einer der wenigen Grüntees, der diesem Standard nicht vollständig entspricht.

Dies ist auf zwei traditionelle Verarbeitungsmethoden in der Region zurückzuführen:

• Niedrigtemperatur-Pfannenbrand & starkes Rollen

1. Produziert dicht gedrehte, hellgrüne trockene Blätter
2. Führt aufgrund der Fülle an Teeflaum zu einem leicht trüben Teeaufguss.

• Hochtemperatur-Pfannenbrand & leichtes Rollen

1. Erzeugt einen klaren Teeaufguss.
2. Trockene Blätter sind dunkler und lockerer.

Beide Zubereitungsarten sind traditionelle Methoden zur Herstellung von Mao-Jian-Tee. Unterschiede im Aussehen des Teeaufgusses und in der Form der getrockneten Blätter haben nur einen minimalen Einfluss auf den Geschmack.

Wesentliche Unterschiede:

• Starkes Rollen bei niedriger Temperatur → optisch hellerer Likör
• Hochtemperatur-Lichtwalzen → besser für die Lagerung über mehrere Monate

Merkmal 2 – Kleine Blätter, große Wirkung

• Xin Yang Mao Jian Grüntee hat kleine, trockene Blätter, und die Blätter entfalten sich beim Aufbrühen nicht vollständig.
• Dennoch zeichnet es sich durch intensives Aroma, reichen Geschmack und hervorragende Ergebnisse bei mehreren Aufgüssen aus.
• Übertrifft oft viele andere Grüntees hinsichtlich Widerstandsfähigkeit und Geschmacksbeständigkeit.

Feature 3 – Eine rasante Wandlung von bitter zu süß

• Die große Höhenlage und der breite Breitengrad von Xinyang ermöglichen es den Teeblättern, mehr Polyphenole und Koffein anzureichern.
• Reich an Aminosäuren, die dem Tee sein klassisches Geschmacksprofil verleihen:

1. Anfangs etwas bitter
2. Entwickelt schnell eine anhaltende Süße

Diese charakteristische Wandlung von bitter zu süß ist einer der prägenden Reize von Xin Yang Mao Jian.

Achten Sie beim Kauf von Xin Yang Mao Jian Grüntee auf sein charakteristisches bitter-süßes Geschmacksprofil. Fehlt dieser typische Übergang, ist dies ein wichtiger Grund, nach einer authentischeren Bezugsquelle zu suchen.

Über unser Produkt

Diese Erkenntnisse fassen Fragen zusammen, die Kunden im Laufe der Jahre in den Teehäusern der Chinese Tea Group häufig gestellt haben. Als Teehandwerker bieten wir Ihnen eine ehrliche Einführung in die Stärken und Merkmale von Xin Yang Mao Jian.

Unser Xin Yang Mao Jian Grüner Tee (Grünspitzentee) – Frühlingsernte wird mit der Hochtemperatur-Lichtrollmethode hergestellt.

Trockene Blätter

• Dunkelgrün
• Mit zarten Knospen und silbrigen Spitzen verziert
• Klare Indikatoren für Premiumqualität

Gebrühter Tee

• Erfrischend und aromatisch
• Gleichbleibender Geschmack
• Kann über sechs oder mehr Aufgüsse genossen werden.

Wenn Sie den kräftigen Geschmack und den schnell einsetzenden süßen Nachgeschmack von authentischem Xin Yang Mao Jian erleben möchten, ist dies die ideale Wahl für einen entspannenden und revitalisierenden Grüntee.

Für diejenigen, die eine mildere Bitterkeit bevorzugen, sind West Lake Longjing oder unsere anderen ausgewählten Grüntees hervorragende Alternativen.