2019 Yunnan Qizi Bing Roher Pu-erh Tee-Kuchen (Sheng)

Dieser 2019 Yunnan Qizi Bing Raw (Sheng) Pu-erh Tee-Kuchen wurde gemeinsam von einem unserer Teeläden, Chunming Tea, und lokalen Teebauern in Mengku, Yunnan, hergestellt. Er wird aus im Frühling geernteten, sonnengetrockneten Großblatt-Teeblättern von über 100 Jahre alten Teebäumen gewonnen und stellt einen klassischen Ausdruck des Mengku Roh-Pu-erh-Tees dar.

Was ist Qizi Bing (Sieben-Kuchen Pu-erh Tee)?

Der Begriff „Qizi Bing“ (wörtlich „Sieben-Kuchen Tee“, manchmal lose übersetzt als „Sieben-Söhne-Kuchen“) bezieht sich auf die traditionellen gepressten Pu-erh Tee-Kuchen aus Yunnan.

Im Jahr 1729, während des 7. Regierungsjahres von Kaiser Yongzheng, erließ die Qing-Regierung die Yunnan-Teeverordnung, die Pu-erh-Tee in gepresste Teekuchen (runde Kuchen, bekannt als „Yuancha“) standardisierte:

Standard Traditionelles System

• Gewicht pro Kuchen: 7 Taels (357g)
• 7 Kuchen pro in Bambus eingewickeltem Bündel
• Gesamtgewicht pro Bündel: ca. 2,5 kg
• Verpackung: Bambus-Kompressionssystem

Dieses System vereinheitlichte Handelsstandards und ermöglichte den Ferntransport von Pu-erh-Tee.

Klima in Yunnan und sein Einfluss auf Pu-erh-Tee

Als traditioneller Teehändler mit einem lang etablierten direkten Beschaffungssystem beobachten wir die klimatischen Bedingungen in Yunnan genau, da sie die Qualität und den Ertrag von rohem Pu-erh-Tee direkt beeinflussen.

Unseren Aufzeichnungen zufolge gehörten 2023 und 2019 zu den trockensten Jahren des letzten Jahrzehnts.

Trockenheit verlangsamt das Wachstum der Teebäume, während die Konzentration wichtiger Verbindungen wie Teepolyphenole und Koffein steigt. Infolgedessen entwickelt der Tee ein reichhaltigeres Aroma und ein volleres, konzentrierteres Geschmacksprofil.

Gleichzeitig führt geringerer Niederschlag zu 15–30 % geringeren Frühlingsteeerträgen, während einige alte Teegärten Reduktionen von bis zu 50 % erfahren können.

Diese natürlichen Schwankungen prägen gemeinsam den unverwechselbaren Charakter des Mengku Roh-Pu-erh-Tees aus Dürrejahren, belasten aber auch die lokalen Teebauern erheblich.

Zusammenarbeit mit Mengku Teebauern

Durch langjährige Partnerschaften mit Mengku Teebauern beziehen wir Teeblätter von über 100 Jahre alten Teebäumen im Rahmen stabiler und fairer Einkaufsvereinbarungen.

Der Tee wird traditionell von lokalen Teebauern verarbeitet, die ihn anschließend im trockenen und stabilen Klima Yunnans natürlich lagern und reifen lassen.

Wir geben den Tee schrittweise in Chargen frei, übernehmen die Lagerkosten und teilen den durch die Alterung gewonnenen Wert mit den Bauern. Dieser Ansatz nutzt das trockene Klima Yunnans voll aus, um die Teealterung zu verbessern und gleichzeitig das Einkommen der lokalen Teebauergemeinschaften zu steigern.

Aussehen des Roh-Pu-erh Tee-Kuchens

Der 2019 Yunnan Qizi Bing Roh-Pu-erh Tee-Kuchen ist sieben Jahre lang natürlich gealtert.

• Tief olivbraune Oberfläche mit natürlichem Ölglanz
• Übergang von frischen grünen zu reifen braunen Tönen
• Feste Pressung mit sauberer, leicht matter Textur
• Typische Struktur eines mittelalt gereiften Roh-Pu-erh Tee-Kuchens

Brüh-Aroma und -Geschmack

Aromaprofil

Anfangsnote: Honigsüße mit getrocknetem Longan-Aroma

Mittelnoten: Holzaroma mit Mengku-Alterungscharakteristika

Geschmacksprofil

Der Tee bietet einen geschmeidigen und milden Körper, ein klares und strukturiertes Mundgefühl, eine reichhaltige, vielschichtige Komplexität und eine lang anhaltende natürliche Süße. Dieses Profil ist typisch für gealterten Mengku Roh-Pu-erh-Tee.

Reifer und roher Pu-erh Tee aus derselben Charge erleben

Da diese Rohmaterialcharge reichlich und von hoher Qualität ist, haben wir sie nicht nur zu rohen Pu-erh-Teekuchen (2019 Yunnan Qizi Bing Raw Pu-erh Tee) gepresst, sondern auch dieselben sonnengetrockneten Teeblätter verwendet und eine traditionelle Wet-Piling-Fermentation angewendet, um eine reife (Shou) Pu-erh-Tee-Version herzustellen.

Wir bieten zwei unterschiedliche Geschmackserlebnisse aus derselben Ernte und demselben Jahr an: rohen Pu-erh-Tee und reifen Pu-erh-Tee.

Paketrabatt: Kaufen Sie einen rohen Kuchen und einen reifen Kuchen zusammen und erhalten Sie 10 % Rabatt – wird automatisch an der Kasse abgezogen (kein Gutschein erforderlich).

Den passenden reifen Pu-erh Tee ansehen: 

2019 Yunnan Qizi Bing Ripe (Shou) Pu-erh Tee-Kuchen

Gongfu Tee-Zubereitungsanleitung

(Traditionelle Methode)

Den Tee vor dem ersten Aufguss immer spülen. Bei gepressten Tees die Spülzeit je nach Pressgrad anpassen, damit sich die Blätter vor dem ersten Aufguss sanft lösen können.

Tipps: Tee-Meister empfehlen Ziehzeiten basierend auf dem einzigartigen Geschmack jedes Tees, wobei der Timer nach dem Aufgießen des Wassers gestartet wird.

Allgemeine Zubereitungsanleitung

(Einfache tägliche Zubereitung)

Tipps: Sie können die Ziehzeit oder das Blatt-Wasser-Verhältnis an Ihren Geschmack anpassen – verkürzen Sie die Ziehzeit für einen leichteren Aufguss oder verlängern Sie sie für einen stärkeren.