2019 Yunnan Qizi Bing Roher Pu-erh Tee-Kuchen (Sheng)

Dieser 2019 Yunnan Qizi Bing Roher (Sheng) Pu-erh Teekuchen wurde gemeinsam von einem unserer Teeläden, Chunming Tea, und lokalen Teebauern in Mengku, Yunnan, produziert. Er wird aus im Frühling geernteten, großblättrigen, sonnengetrockneten Teeblättern von über 100 Jahre alten Teebäumen hergestellt und repräsentiert einen klassischen Ausdruck von Mengku Roh-Pu-erh Tee.

Was ist Qizi Bing (Sieben-Kuchen Pu-erh Tee)?

Der Begriff „Qizi Bing“ (wörtlich „Sieben-Kuchen Tee“, manchmal lose als „Sieben Söhne Kuchen“ übersetzt) bezieht sich auf die traditionell gepressten Pu-erh Teekuchen aus Yunnan.

Im Jahr 1729, während des 7. Jahres der Herrschaft von Kaiser Yongzheng, erließ die Qing-Regierung die Yunnan-Teeverordnung, die Pu-erh Tee zu gepressten Teekuchen (runde Kuchen, bekannt als „Yuancha“) standardisierte:

Standard-Traditionelles System

• Gewicht pro Kuchen: 7 Taels (357g)
• 7 Kuchen pro Bambus-verpacktem Bündel
• Gesamtgewicht pro Bündel: ca. 2,5 kg
• Verpackung: Bambus-Presssystem

Dieses System vereinheitlichte die Handelsstandards und ermöglichte den Fernversand von Pu-erh Tee.

Yunnan-Klima und sein Einfluss auf Pu-erh Tee

Als traditioneller Teehändler mit einem lang etablierten Direktbezugssystem überwachen wir die klimatischen Bedingungen in Yunnan genau, da sie die Qualität und den Ertrag von rohem Pu-erh Tee direkt beeinflussen.

Laut unseren Aufzeichnungen waren 2023 und 2019 die trockensten Jahre im letzten Jahrzehnt.

Trockenperioden verlangsamen das Wachstum der Teebäume, während sie die Konzentration wichtiger Verbindungen wie Teepolyphenole und Koffein erhöhen. Infolgedessen entwickelt der Tee ein reicheres Aroma und ein volleres, konzentrierteres Geschmacksprofil.

Gleichzeitig führt geringerer Niederschlag zu 15–30 % geringeren Erträgen bei Frühlingstee, während einige alte Teegärten Rückgänge von bis zu 50 % erfahren können.

Diese natürlichen Schwankungen prägen gemeinsam den unverwechselbaren Charakter des Mengku Roh-Pu-erh Tees aus Trockenjahren, üben aber auch erheblichen Druck auf die lokalen Teebauern aus.

Zusammenarbeit mit Mengku Teebauern

Durch langjährige Partnerschaften mit Mengku Teebauern beziehen wir Teeblätter von über 100 Jahre alten Teebäumen unter stabilen und fairen Einkaufsvereinbarungen.

Der Tee wird traditionell von lokalen Teebauern verarbeitet, die ihn dann im trockenen und stabilen Klima Yunnans natürlich lagern und reifen lassen.

Wir veröffentlichen den Tee schrittweise in Chargen, decken Lagerkosten und teilen den durch die Reifung gewonnenen Wert mit den Bauern. Dieser Ansatz nutzt das trockene Klima Yunnans voll aus, um die Teealterung zu verbessern und gleichzeitig das Einkommen der lokalen Teeanbaugemeinschaften zu steigern.

Aussehen des Rohen Pu-erh Teekuchens

Der 2019 Yunnan Qizi Bing Roher Pu-erh Teekuchen ist sieben Jahre lang natürlich gereift.

• Tief olivbraune Oberfläche mit natürlichem Ölglanz
• Übergang von frischem Grün zu reifen Brauntönen
• Feste Kompression mit sauberer, leicht matter Textur
• Typische Struktur eines mittelalten rohen Pu-erh Teekuchens

Brauaroma und Geschmack

Aromaprofil

Anfangsnoten: Honigartige Süße mit getrocknetem Longan-Aroma

Mittelnoten: Holziges Aroma mit gealterten Mengku-Eigenschaften

Geschmacksprofil

Der Tee bietet einen weichen und milden Körper, ein klares und strukturiertes Mundgefühl, eine reichhaltige geschichtete Komplexität und eine lang anhaltende natürliche Süße. Dieses Profil ist typisch für gealterten Mengku Roh-Pu-erh Tee.

Reifer und roher Pu-erh Tee aus derselben Charge

Da diese Charge Rohmaterial reichlich und von hoher Qualität ist, haben wir neben dem Pressen zu rohen Pu-erh Teekuchen (2019 Yunnan Qizi Bing Raw Pu-erh Tea) auch dieselben sonnengetrockneten Teeblätter verwendet und die traditionelle Nassfermentation angewendet, um eine reife (Shou) Pu-erh Teeversion herzustellen.

Wir bieten zwei unterschiedliche Geschmackserlebnisse aus derselben Ernte und demselben Jahr an: rohen Pu-erh Tee und reifen Pu-erh Tee.

Paketrabatt: Kaufen Sie einen rohen Kuchen und einen reifen Kuchen zusammen und erhalten Sie 10 % Rabatt – wird automatisch an der Kasse angewendet (kein Gutschein erforderlich).

Den entsprechenden reifen Pu-erh Tee ansehen: 

2019 Yunnan Qizi Bing Reifer (Shou) Pu-erh Teekuchen

Gongfu Tee Zubereitungsanleitung

(Traditionelle Methode)

Spülen Sie den Tee immer vor dem ersten Aufguss ab. Bei gepressten Tees passen Sie die Spülzeit an den Kompressionsgrad an, damit sich die Blätter vor dem ersten Aufguss sanft lockern können.

Tipps: Tee-Meister empfehlen Ziehzeiten basierend auf dem einzigartigen Geschmack jedes Tees, wobei der Timer nach dem Aufgießen des Wassers gestartet wird.

Allgemeine Zubereitungsanleitung

(Einfache Alltagsvorbereitung)

Tipps: Sie können die Ziehzeit oder das Blatt-Wasser-Verhältnis an Ihren Geschmack anpassen – verkürzen Sie den Aufguss für einen leichteren Tee oder verlängern Sie ihn für einen stärkeren.