Shou Pu-erh Tee lose – 2012 Imperial Grade

Dieser lose Shou Pu-Erh Tee ist ein Imperial Grade Tee von 2012 (wörtlich übersetzt im Chinesischen als „Gong Ting Grade Ripe Pu’er Tea“), hergestellt aus sonnengetrocknetem großblättrigem Mao Cha aus Yunnan und produziert unter Verwendung der in den mittleren 1970er Jahren entwickelten Nassstapel-Fermentationsmethode.

Roher (Sheng) Pu-Erh Tee hat eine Geschichte, die Tausende von Jahren umspannt. Shou Pu-Erh wurde jedoch lange nach der Ära der kaiserlichen Tributtees entwickelt. Warum wurde dann der Name „Imperial Grade Pu-Erh Tee“ angenommen?

Der Ursprung des Namens „Imperial Grade“

Standards und Markthintergrund

• Als nationale Teemeister der Chinese Tea Group stellen wir fest, dass der Begriff „Imperial“ in nationalen Teestandards oder der offiziellen Teebewertungsterminologie nicht existiert.
• In den 1990er Jahren konzentrierten sich die japanischen und koreanischen Märkte besonders auf die gesundheitlichen Vorteile von Shou Pu-Erh Tee und bevorzugten lose Tees mit zartem Aussehen.
• Beim Export von Yunnan-Tee wurden zarte Knospen und Blätter speziell über die bestehende Kategorie „Special Grade“ hinaus ausgewählt.
• Um sie von Special Grade Tees zu unterscheiden, begann der Markt allmählich, diese Tees als „Imperial Pu-Erh“ oder „Gong Ting Ripe Pu’er“ zu bezeichnen, ein Name, der rein aus der Marktnachfrage entstand.

Marktkonsens

• Jeder Tee mit dem Namen „Imperial Pu-Erh Tee“ bezieht sich zwangsläufig auf einen Shou Pu-Erh, der aus hochwertigen zarten Knospen hergestellt wird, nicht auf rohen Pu-Erh.
• Pu-Erh Tees der Imperial Grade werden üblicherweise in loser Form verkauft, was zu einem Marktkonsens geworden ist.

Gereifter Imperial Shou Pu-Erh – Trockentee

Anhand detaillierter Fotos, die in unserem Teeladen aufgenommen wurden, können Sie die Trockentee-Eigenschaften des losen Shou Pu-Erh Tees der Imperial Grade von 2012 beobachten:

• Blätter leicht an der Oberfläche geschrumpft, trocken, aber fest, kurz und robust.
• Farbe: rötlich-braun.
• Aroma: sanfter gereifter Duft mit einem Hauch von süßen Reisnoten.

Einige Teeliebhaber beschreiben dieses gemischte Aroma möglicherweise als „altes Holz“ oder „medizinisch“, während einige wenige eine „erdige“ Note wahrnehmen könnten. Diese sind jedoch nicht Mainstream und können zu Missverständnissen führen.

Wir verstehen, dass die Beschreibung von Aroma und Geschmack oft persönliche Vorlieben und vertraute sensorische Erinnerungen widerspiegelt.

Unabhängig davon sollte kein Tee harte Fehlaromen wie saure, ranzige, schimmelige oder chemische Gerüche aufweisen.

Brüh- und Geschmackserlebnis

Mit Gongfu-Tee-Techniken habe ich diesen losen Shou Pu-Erh Tee der Imperial Grade von 2012 mit 6g Teeblättern in 150ml Wasser zubereitet, was zu einem Aufguss mittlerer Stärke führte.

Spülen des Tees (Waschen)

• Gießen Sie kochendes Wasser über die Blätter.
• Lassen Sie die Blätter sich entfalten, dabei sofort Duft freisetzend.
• Nasses Aroma: sauberer, gereifter Duft mit Noten von altem Holz und milder Süße.
• Kein Stapel-Fermentationsgeruch oder Fehlaromen.

Dieser Spülaufguss ist nicht zum Trinken bestimmt, sondern ein notwendiger Schritt für alle Pu-Erh Tees.

Offizielle Brühphase

Aufgüsse 1–2 (Erweckungsphase)

• Farbe der Flüssigkeit: tiefrot und hell, klar, leicht ölig.
• Aroma: Tassendeckel-Aroma mit gereiftem Duft plus klebrigen Noten; anhaltendes Aroma zeigt den milden Charakter des gereiften Tees.
• Geschmack: sanfter Eintritt, leicht dünne Flüssigkeit, subtile Süße auf der Zunge, mit einem zarten Gefühl im Hals.

Aufgüsse 3–4 (Höhepunktphase)

• Farbe der Flüssigkeit: tiefes, transparentes Rot, ähnlich Wein oder Rubin, mit einem deutlichen Ölring.
• Aroma: hauptsächlich gereifter Duft, mit klebrigen und holzigen Noten, die verschmelzen; Duft ist stabil und vollmundig, im Mund und nicht nur durch Riechen spürbar.
• Geschmack: reichhaltig und voll, dick und geschmeidig (wie ein sanfter Reisbrei), süß ohne Fehlaromen, sanftes Gefühl im Hals.

Aufgüsse 5–6 (Stabile Phase)

• Farbe der Flüssigkeit: immer noch rot und hell, etwas heller.
• Aroma: dominiert von gereiftem Charakter; medizinischer Duft nimmt ab.
• Geschmack: behält milde Reichhaltigkeit bei, Süße bleibt bestehen, leichte Abnahme der Dicke.

Brühtipp: Verlängern Sie die Ziehzeit jetzt auf 10–15 Sekunden, je nach Geschmack anpassen.

Aufgüsse 7–8 (Endphase)

• Farbe der Flüssigkeit: helles Orange-Rot, allmählich heller.
• Aroma: leichter süßer Dattel- oder Zuckerduft, mit verbleibenden holzigen Untertönen.
  
• Geschmack: spürbar anhaltende Süße, erfrischend und geschmeidig.

Aufgüsse 9–10 (Letzte Phase)

• Farbe der Flüssigkeit: hellrot.
• Aroma: schwacher süßer Duft, fast nicht vorhanden.
• Geschmack: leichter Teegeschmack, geschmeidig, die Dicke der Flüssigkeit ist fast verschwunden.

Brühtipps

• Beim Aufbrühen von losem Shou Pu-Erh Tee in großen Teekannen oder Tassen sollte der Geschmack als Hauptleitfaden dienen; die Farbe ist zweitrangig.
• Mehrere Versuche helfen, eine Korrelation zwischen Farbe und Geschmack der Flüssigkeit herzustellen.
• Stärke anpassen: zu stark – Teemenge oder Ziehzeit reduzieren; zu schwach – Teemenge oder Ziehzeit erhöhen.

Hinweis: Standardfarben der Flüssigkeit variieren je nach Teesorte; selbst innerhalb derselben Sorte beeinflusst die Blattdicke die Farbe.

Vergleich mit anderen Produkten

Loser Shou Pu-Erh Tee – 2012 Imperial Grade im Vergleich zu unserem 2019 Gong Ting Grade Ripe Pu’er:

• Ausgeprägterer, im Laufe der Zeit entwickelter, gereifter Charakter.
• Sanftere und dickere Flüssigkeit.
• Bessere Integration löslicher Verbindungen mit Wasser.

Genusswert von gereiftem Pu-Erh Tee

Wenn Sie Pu-Erh Tee genießen – ob lose oder gepresst – und eine Tiefe suchen, die über die helle Frische neuer Tees hinausgeht, erwartet Sie der gereifte Charme und die Seltenheit eines richtig gelagerten Shou Pu-Erh, der Aufguss für Aufguss entdeckt werden kann. „Je älter, desto aromatischer“ ist nicht nur ein Sprichwort; es ist eine Einladung, die einzigartigen Schichten zu erkunden und zu genießen, die die Zeit entwickelt hat.

Sie sind sich nicht sicher, ob dieser Tee Ihrem Geschmack entspricht? Probieren Sie eine Probe und folgen Sie unserem Brühführer.

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