Gâteau au thé Pu-erh cru Teng Tiao Old Tree 2019

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Le thé Pu-erh Old Tree (Teng Tiao) est une variété unique de thé Pu-erh du Yunnan, façonnée par l'harmonie entre son environnement naturel et le savoir-faire des producteurs locaux. Son nom « Teng Tiao » vient de la ressemblance de l'arbre à thé avec de longues vignes. Ses branches sont fines et moins nombreuses, et son tronc et ses branches sont visibles.

Gâteau au thé Pu-erh cru Teng Tiao Old Tree 2019

Notre galette de thé Pu-erh cru « Teng Tiao Old Tree » 2019 est élaborée à partir de feuilles de thé récoltées sur des théiers anciens d'environ 200 ans. Ces théiers sauvages ont été découverts par des cultivateurs défrichant les terres en 2003. Ces derniers ont adopté une méthode de culture traditionnelle, transmise depuis la dynastie Qing, qui consiste à tailler les branches latérales et les feuilles excédentaires, ne laissant que les bourgeons supérieurs et quelques feuilles tendres. Ce procédé permet aux nutriments de se concentrer dans les bourgeons restants, ce qui donne des feuilles de thé plus pleines, plus épaisses et plus riches en texture.

Cette méthode de culture à faible rendement et de haute qualité confère aux théiers des troncs élancés, des branches denses et des feuilles clairsemées qui se balancent gracieusement au vent, rappelant l'élégance des saules. C'est pourquoi on les surnomme affectueusement « Thé Dansant ».

Ce thé est récolté au printemps, saison où le thé Pu-erh atteint sa qualité optimale. Après la récolte, les feuilles sont soumises aux techniques traditionnelles chinoises de fabrication du thé Pu-erh : flétrissage, roulage, séchage au soleil, torréfaction et pressage. Ces étapes méticuleuses garantissent la parfaite préservation de l'essence naturelle et des riches arômes des feuilles.

Après six ans de stockage et de vieillissement en conditions propres, cette galette de thé Pu-erh Teng Tiao brille d'un éclat brillant et onctueux. Une fois infusée, la liqueur de thé révèle une teinte dorée et brillante, offrant un goût doux et sucré remarquablement persistant, pouvant facilement supporter plus de dix infusions. Son arôme captivant ravit non seulement les sens, mais s'intègre harmonieusement au thé, offrant une expérience complexe et persistante.

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