{"product_id":"2015-fuding-gong-mei-white-tea-cake","title":"Galette de thé blanc Fuding Gong Mei 2015 (Sourcil de tribut)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eCe gâteau de thé blanc traditionnel est fabriqué à partir de feuilles de thé blanc Gong Mei récoltées en 2015 à Fuding, dans la province du Fujian, le cœur de la production chinoise de thé blanc. Après sept ans de vieillissement naturel, le thé a été compressé en gâteau en 2022.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eArôme, saveur et caractère de vieillissement\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eComme le montrent les photos prises dans notre salon de thé, le gâteau est uniformément compressé avec une fermeté modérée. Les feuilles sèches dégagent un arôme harmonieux de miel et de notes herbacées vieillies, reflétant une caractéristique très appréciée dans le thé blanc vieilli. Ce profil aromatique reflète un célèbre dicton chinois sur le thé blanc : « Après trois ans, c'est du thé, après cinq ans, c'est un médicament, et après sept ans, cela devient un trésor. »\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eUne fois infusées, des notes de miel doux émergent en premier, suivies d'un caractère herbacé vieilli plus profond. Les deux arômes se complètent magnifiquement sans être envahissants. La liqueur est brillante et claire, affichant une teinte ambre-orange. Douce et moelleuse en bouche, elle ne présente presque aucune de l'acuité herbacée souvent associée aux thés blancs plus jeunes. Après avoir avalé, une douce sensation sucrée et rafraîchissante persiste, laissant une finale désaltérante et persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eCette douce richesse est l'une des caractéristiques distinctives du thé blanc vieilli pendant sept ans ou plus. En plus de l'infusion traditionnelle, ce thé est également excellent pour l'ébullition. Avec un chauffage continu, une douceur de jujube et des couches de saveur plus profondes émergent progressivement, offrant une expérience différente de l'infusion standard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003ePourquoi le thé blanc vieilli est-il très apprécié en Chine ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eEn Chine, où le thé est apprécié depuis des milliers d'années, de nombreux amateurs de thé apprécient le thé blanc vieilli encore plus que les qualités riches en bourgeons comme le Silver Needle. Pour les buveurs expérimentés, la complexité et la transformation qui se développent au cours des années de vieillissement naturel sont souvent plus attrayantes que la seule tendreté des bourgeons frais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eQu'est-ce que le thé blanc Gong Mei ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eCe thé appartient à la qualité Gong Mei, l'une des catégories les plus traditionnelles du système de thé blanc chinois. Le Gong Mei est traditionnellement classé comme la troisième qualité de thé blanc en fonction de la teneur en bourgeons. Son nom est parfois littéralement traduit par « Sourcil de Tribute », bien que le nom chinois Gong Mei soit beaucoup plus couramment utilisé dans le commerce du thé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eL'origine du nom Gong Mei\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eUne explication du nom remonte à la dynastie Ming (1368-1644). Selon la légende, le nom reflète le sentiment de confort et de satisfaction traditionnellement associé à la consommation de ce thé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eDes documents historiques de la période Qianlong de la dynastie Qing (1736-1795) fournissent une autre explication. À cette époque, les fonctionnaires locaux de Fuding ont sélectionné cette qualité de thé blanc comme thé tributaire pour la cour impériale. Le thé est progressivement devenu connu sous le nom de Gong Mei, avec « Gong » faisant référence à son rôle historique en tant que thé tributaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eQualités et qualité du thé blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eCependant, dans la tradition du thé blanc chinois, les différentes qualités ne sont pas considérées comme intrinsèquement supérieures ou inférieures.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eAiguille d'argent\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003ePivoine blanche\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eGong Mei\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eShou Mei\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eChacun possède ses propres caractéristiques distinctives. Le système de classification reflète principalement les normes de récolte plutôt que la qualité globale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eProduction traditionnelle de Fuding Gong Mei\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eL'authentique Fuding Gong Mei est fabriqué à partir des jeunes pousses de théiers ancestraux locaux connus sous le nom de Cai Cha. Il suit la méthode de production traditionnelle du thé blanc, n'impliquant pas de torréfaction ou de roulage. Au lieu de cela, les feuilles sont naturellement traitées par flétrissement au soleil et séchage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eNotre gâteau de thé blanc Fuding Gong Mei 2015 est un bel exemple de cette norme traditionnelle. Au fil des années de vieillissement naturel et propre, le thé a subi une transformation continue, développant progressivement son arôme mature et son caractère moelleux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eComment infuser le thé blanc Fuding Gong Mei\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eLe thé blanc Fuding est remarquablement indulgent en ce qui concerne la préparation. Qu'il soit infusé dans un gaiwan, une théière Yixing ou même une simple tasse, et qu'il soit préparé par infusion standard, infusion prolongée ou ébullition, il offre constamment une tasse douce, sucrée et satisfaisante. De nombreux buveurs de thé apprécient la texture douce en bouche et la douceur persistante qui rendent le thé blanc Fuding si accessible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eTeneur en caféine du thé blanc Gong Mei vieilli\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eUne question fréquente concerne la teneur en caféine. Comme tout vrai thé, le Gong Mei contient naturellement de la caféine. Le niveau exact varie en fonction de la qualité des feuilles, du vieillissement et de la méthode d'infusion. En général, le Gong Mei vieilli a tendance à être moins stimulant que de nombreux thés verts et thés blancs plus jeunes, offrant une expérience de consommation plus douce et plus agréable. Cela le rend bien adapté pour être bu plus tard dans la journée pour ceux qui préfèrent une expérience de thé plus douce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003ePourquoi chaque lot de thé blanc vieilli est unique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eAu-delà de ses qualités gustatives, le thé blanc vieilli est également apprécié pour son caractère unique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eContrairement aux produits mélangés en usine, le thé vieilli naturellement est façonné par d'innombrables variables, y compris les conditions météorologiques saisonnières, le climat du jour de la récolte, l'environnement de flétrissement et la transformation progressive des composés pendant le stockage. Même les thés de la même région et de la même qualité peuvent se développer différemment au fil du temps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003ePour cette raison, le thé blanc véritablement vieilli, fabriqué à partir de matières premières authentiques et stocké dans des conditions propres, est à la fois un plaisir à boire et digne d'une appréciation à long terme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eQui devrait essayer ce gâteau de thé blanc Fuding Gong Mei 2015 ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eSi vous appréciez le caractère moelleux des thés vieillis mais que vous n'aimez pas particulièrement l'arôme vieilli prononcé que l'on trouve souvent dans le thé Pu-erh mature, ou si vous êtes déjà un amateur de thé blanc, ce gâteau de thé blanc Fuding Gong Mei (Sourcil de Tribute) 2015 vaut la peine d'être exploré, savouré et suivi à mesure qu'il continue d'évoluer au fil des ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eVous n'êtes pas sûr que ce thé corresponde à vos goûts ? Essayez un échantillon et suivez notre guide d'infusion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(112, 32, 24);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.chineseteagroup.com\/products\/2015-fuding-gong-mei-white-tea-cake-sample\" style=\"color: rgb(112, 32, 24);\"\u003eEssayer un échantillon et consulter le guide\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chinese Tea Group","offers":[{"title":"Gâteau entier (350 g)","offer_id":51580914827497,"sku":"010602-350g-2606","price":289.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/7549\/0025\/files\/2015-fuding-gong-mei-white-tea-cake-tribute-eyebrow-main-image.jpg?v=1784965958","url":"https:\/\/www.chineseteagroup.com\/fr\/products\/2015-fuding-gong-mei-white-tea-cake","provider":"Chinese Tea Group","version":"1.0","type":"link"}